Нарязваме ги по дължина на филийки с дебелина около 3-4 мм.
Изпичаме ги в тиган с незалепващо покритие, в който предварително сме затоплили няколко капки зехтин. Тъй като не могат всички тиквички да се съберат в тигана едновременно, при всяко поставяне на тиквички капваме по няколко капки зехтина.
Избираме температура, която да е около 70% от максималната за котлона.
Когато тиквичките се зачервят и от двете страни ги изваждаме в чиния и ги подсушаваме с помощта на кухненска хартия.
Тиквичките можем да изпечем и на електрическа скара. Като преди поставянето на всяко резенче върху скарата е добре леко да го намажем със зехтин.
Същото правим и когато обръщаме парченцата тиквичка.За да приготвим пълнежа, в купичка натрошаваме сиренето и към него прибавяме котиджа, нарязаните на ситно копър и чесън и малко черен пипер.
Поставяме малко от готовата смес в по-тесния край на тиквичката и навиваме на руло. За да прилепне по-добре крайчето на рулото, може да сложим съвсем малко от сместа и в другия край.