Разбийте яйцата с вилица или прибор за разбиване на яйца.
Обелете прасковата и я нарежете на малки кубчета. Препоръчително е прасковата да е узряла, но не прекалено мека.
Остранете костилките на фурмите и с остър нож ги нарежете много фино, докато започнат да изглеждат като лепкава смес.
Прибавете фурмите към яйцата и разбъркайте, докато фурмите се разпределят в сместа.
След това добавете нарязаната праскова, кокосовото брашно и бакпулвера. Разбъркайте, докато се смесят добре. Получава се каша със средна гъстота.
Леко намазнете загрят незалепващ тиган. Слагайте по 1 с.л. от сместа за всяка палачинка, като оставяте разстояние между тях. Похлупете тигана с капак, така палачинките бухват по-добре и се изпичат по-бързо. Ще разберете, че са готови за обръщане, когато краищата им започнат да си променят цвета. Печете палачинките на среден огън.