Разбъркайте яйцата. Прибавете към тях орехите и кокосовото брашно. Разбъркайте до хомогенност.
Загрейте тиган с незалепващо покритие. Пека ги на 6-7-а степен на котлона, от 9 възможни. Съвсем леко може да го намажете с мазнина преди да изпечете първата палачинка.
В средата на тигана сложете 2-3 с.л. от готовата палачинкова смес. Разстелете на тънко с помощта на лъжица. Няма да покрие цялото дъно на тигана. Ще получите палачинка с диаметър не по-голям от 12-13 см. Изпечете за кратко от всяка страна. От това количество смес, ще получите 4-5 палачинки.
Пригответе сладоледа.
Обелете авокадото, отстранете костилката и го нарежете на кубчета. Сложете го в дълбока и тясна купа.
Добавете замразените боровинки. Ако са пресни или размразени, ще получите крем, а не сладолед, но пак ще бъде вкусно. Ако желаете, добавете нещо за подслаждане. Пасирайте, докато получите хомогенна консистенция.
Намажете всяка палачинка с малко количество от готовия сладолед и завийте.