Почистваме и измиваме булгура или ориза (по желание). Наливаме студена вода в дълбока тенджера, добавяме сол. Поставяме на котлона и изчакваме водата да кипне. През това време смесваме необходимите продукти за приготвяне на кюфтетата, разбъркваме добре и оформяме малки кюфтенца. Овалваме ги в галета или брашно и ги пускаме във врящата вода за около 10-15 минути.
Докато варим кюфтенцата, приготвяме доматения сос. В зехтина задушаваме за няколко минути нарязания на ситно лук. Когато е почти готов добавяме наситнения чесън. Задушаваме за около минута, за да не прегорим чесъна и добавяме пасираните или накълцаните на ситно домати, сол и червен пипер. Варим докато сосът започне да се сгъстява.
Междувременно под течаща вода измиваме много добре картофите. Ако са съвсем пресни не ги белим, но ако са по-стари е необходимо да им махнем кората. По желание можем предварително да сварим картофите, но не до пълна готовност.
Нарязваме маслините на шайби. Загряваме фурната до 180 градуса.
Отцеждаме кюфтетата и ги поставяме в подходяща тава. Прибавяме картофите и маслините и поръсваме с подправките.
Добавяме доматения сос и 1 ч.ч. от бульона, в който сме варили кюфтетата.
Печем ястието около 1:20 -1:30 или до готовност. При необходимост добавяме още от бульона.