Измиваме тиквичките, подсушаваме ги, нарязваме ги на шайби с дебелина около 2-3 мм, поръсваме ги със сол и ги оставяме, за да си пуснат част от водата.
През това време се заемаме с направата на тестото за блата.
В купата на кухненския робот изсипваме брашното и солта.
Прибавяме студеното краве масло, нарязано на кубчета.
Блендираме за около минута, докато получим трохи.
Смесваме оцета с водата и ги прибавяме към трохите.
Размесваме с ръка, докато получим тесто.
Прибираме готовото тесто за няколко минути в хладилника, за да стегне и след това да го разточваме и разстиламе във формата за печене. За предпочитане е да използваме такава с незалепващо покритие. Ако нямаме такава, застиламе дъното на формата с хартия за печене.
Загряваме фурната до 200 градуса.
Изваждаме блата от хладилника и го намазваме с готовия крем. Върху него подреждаме в кръг и със застъпване отцедените тиквички.
Поставяме питата във фурната и печем около 30 минути.
Оставяме готовата пита да се охлади, поръсваме с пресен магданоз и поднасяме.