Нарязваме багетата на филийки и ги запичаме от двете страни.
През това време смесваме котидж сиренето с ригана и черния пипер. По желание може да се добави сол, но според мен е излишно, тъй като сиренето има леко солен вкус, а пък и маслините са осолени.
Изпечените брускети намазваме с малко зехтин и натъркваме с чесън.
Върху всяка филийка поставяме лъжичка от сиренето и гарнираме с половин чери доматче (1 доматче разрязваме на 4 резенчета) и няколко резенчета маслина.
Украсяваме с магданоз и по желание поръсваме с малко зехтин.