Торта Нутела | Кейк с течен шоколад
Необходими продукти
- 6 яйца (размер L, (на стайна температура))
- 400 г течен шоколад
- 125 г масло ((меко))
- 100 г лешници (смлени)
- 100 г черен шоколад ((разтопен))
- 1 с.л. ром
- щипка сол
За шоколадовата глазура
- 100 мл сметана
- 100 г черен шоколад
- 1 с.л. ром
За декориране
- 50 г лешници (цели)
- няколко лъжици течен шоколад
Начин на приготвяне
- Загряваме фурната на 180 градуса.
- Отделяме белтъците и жълтъците. Ако използваме сурови лешници ги запичаме в сух тиган или ги слагаме за много кратко във фурната, не бива да ги препичаме.
- При необходимост обелваме люспите на лешниците, поставяме ги в блендера и ги смиламе на фин прах.
- Разтопяваме черния шоколад на водна баня и го оставяме настрани, за да се охлади.
- В купа слагаме белтъците, щипка сол и разбиваме, докато получим пухкав, но не прекалено твърд, сняг.
- В отделна купа разбиваме маслото и течния шоколад на пухкав крем.
- Към тях добавяме рома, жълтъците и смлените лешници.
- Накрая прибавяме разтопения черен шоколад и бъркаме до хомогенизиране на сместа.
- Тук идва ред на най-сложната част – прибавянето на белтъците към шоколадовата смес.
- Загребваме част от белтъците, прибавяме ги към шоколадовата смес и разбъркваме. На този етап можем да разбъркваме, колкото грубо искаме.
- Останалите белтъци прибавяме на три пъти, като разбъркваме много внимателно, за да не спадне обема на сместа.
- Изсипваме сместа в намаслена форма с падащи стени с диаметър (23-26 см). При мен 26 см.
- Печем 30-40 минути или докато тортата започне да се отделя от стените на формата.
- Към края на печенето може да пробваме и с клечка, която трябва да излезе почти суха. При мен печенето отне 30-35 минути, но беше малко много и следващият път ще намаля с няколко минути. Имам малък проблем с фурната – не пече равномерно отляво и отдясно и тортата ми беше леко препечена и ронлива от едната страна. Така че наблюдавайте я и се съобразете с особеностите на вашата фурна.
- Изваждаме готовaтa торта от фурната и я оставяме върху решетка да се охлади (без да го вадим от формата).
- Когато кейкът се охлади, приготвяме глазурата. В съд с дебело дъно изливаме сметаната, прибавяме рома и нарязания шоколад (ако използвате неподсладена сметана и не искате глазурата ви да нагарча, може да добавите малко захар) и внимателно загряваме.
- Когато шоколадът се разтопи, отдръпваме съда от котлона, разбъркваме докато получим идеална консистенция и заливаме тортата. Гарнираме с лешници.
- За да придадем по-добър и завършен вид на тортата можем да измажем стени с течен шоколад или да увеличим количеството на глазурата.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !