Тънки кори за баница без глутен, които можете да използвате за приготвяне на баница със сирене, тиквеник, щрудел, баница с кайма, праз, спанак и друга плънка.
Подготовка: 10 minutesмин
Време за разточване на корите 30 minutesмин
Общо: 40 minutesмин
Включете, за да не потъмнява екрана, докато готвите.
Смесете в купа брашното, ксантановата гума и солта. Разбъркайте добре.
Добавете към тях водата и разтопеното масло (не трябва да е горещо).
Разбъркайте всичко с лъжица, докато се смесят продуктите. След това с ръка започнете да омесвате тестото, като прокарвате продуктите си между пръстите. Месенето на това тесто няма нищо общо със замесването на обикновено тесто с глутен.
Месете, докато се уверите, че сухите продукти добре са се смесили с мокрите. Обикновено са нужни не повече от 2-3 минути. След това го съберете на топка. Тя няма да е гладка, защото липсва глутен, но на пипане тестото е меко и приятно.
Разделете тестото на 6 равни топки с тегло около 60 г. Използвайте кухненска везна. По този начин ще имате 6 с приблизително еднакъв размер кори за баница.
Набрашнете леко кухненския плот с безглутеново брашно. Вземете едно топче тесто. Приснете го леко с длани, сложете го на плота и започнете внимателно да го разточвате. Ако е необходимо, от време на време набрашнявайте плота и тестото.
Точете от средата на тестото към краищата му, без да натискате силно с точилката. Разточете до тънък лист с диаметър около 30 см. Не навивайте тестото около точилката. Безглутеновите кори за баница не могат да се точат така както се точат обикновени кори за баница.
Повторете същото с останалото тесто, докато разточите всички кори.
Сгънете или навийте на руло готовите кори и ги сложете в подходяща кутия или чиния и ги покрийте с кухненско фолио или капак така че да нямат досег с въздуха, за да не изсъхнат. Предпочитам да ги сгъвам, защото така по-лесно се събират в кутия или купа. Може съвсем леко да ги набрашните преди самото сгъване. Така сгънати, могат да престоят няколко часа на кухненския плот. Пригответе с тях любимата си безглутенова баница.
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !