Овалваме чушките в брашното, към което предварително сме добавили сол, и ги изпържваме в сгорещеното олио.
Изпържените чушки нареждаме в голяма чиния. По желание може да отцедим чушките от мазнината като преди да ги сложим в чинията, ги наредим върху кухненска хартия.
Настъргваме доматите и ги слагаме в тенджера на бавен огън да се изварят.
Нарязваме лука на едро и го задушаваме в малко олио.
Когато доматите се изварят, посоляваме на вкус и добавяме щипка захар.
Прибавяме лука и магданоз към доматения сос и разбърваме добре.