Внимателно отстрани жълтъка и го сложи в подходяща купа.
Добави авокадото, лимоновия сок и солта към жълтъка и разбъркай продуктите, докато се получи хомогенна смес. Може да използваш и кухненски робот. При необходимост, добави 1-2 с.л. вода, за да се получи по-кремообразна смес.
Добави ситно нарязания магданоз и опитай пълнежа на вкус. Ако е необходимо, добави подправки по твой вкус.
Напълни яйцата с получената смес и ги декорирай с резени чери домати и малко зелена салата.