Постни зелеви сарми с кафяв ориз и сушени гъби
Необходими продукти
- 200 г кафяв ориз
- 150 г праз
- 50 г кромид лук
- 50 г моркови
- 30 г орехи
- 10 г сушени гъби
- 2 с.л. зехтин (или друга растителна мазнина)
- 2 ч.л. чубрица
- ½ ч.л. сол
- черен пипер
Начин на приготвяне
- Измийте ориза под течаща вода. Сложете го в дълбока купа и го накиснете за около 8 часа. Водата трябва да го покрива добре.
- Отцедете накиснатия ориз и го измийте добре под течаща вода.
- Загрейте 200мл вода. Залейте сушените гъби с водата и ги накиснете за около 30 минути.
- Извадете и отцедете гъбите от водата. Не изхвърляйте водата. Запазете я за по-късно.
- Нарежете на ситно лука, праза, морковите, орехите и гъбите.
- В дълбок тиган сложете зехтина, добавете 1-2 с.л. вода и задушете под капак лука и праза. Щом лука и праза станат прозрачни, добавете чубрицата и разбъркайте.
- Прибавете и морковите, орехите и гъбите в тигана. Разбъркайте зеленчуците. При необходимост, добавете 1-2 с.л. вода.
- Добавете към зеленчуците ориза, солта и черния пипер. Отново разбъркайте.
- Прибавете бульона от гъбите. Намалете котлона на средна към слаба степен и гответе на слаб котлон.
- След като оризът поеме гъбения бульон, на части добавете 400 мл. Гответе, докато течността се абсорбира от ориза. На този етап той все още е твърд, но вече е започнал да омеква. Отстранете тигана от котлона и изчакайте плънката да се охлади леко, за да може да завиете сармите.
- Пригответе листата кисело зеле. Изберете здрави листа. С остръж нож отстранете твърдия кочан от всяко листо, за да улесните завиването на сармите.
- Вземете един зелев лист. Поставете го в плитка чиния. Сложете 1 пълна супена лъжица от сместа и завийте сармата. Поставете я в глинен гювеч или подходящ съд за печене.
- Повторете докато свършат зелевите листа или плънката. Накрая покрийте сармите с няколко зелеви листа. Може да използвате малки или накъсани такива.
- Залейте сармите с ½ ч.ч. зелев сок и ½ ч.ч. вода. Покрийте съда за печене с капак или фолио. Сложете гювеча в студена фурна и я включете на 150 градуса. Печете 2 часа и половина.
- Извадете гювеча от фурната. Отстранете зелевите листа, които покриват сармите и сервирайте.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви!