Затоплете кокосовото мляко на котлона за кратко, колкото леко да се затопли и да се разтопи меда. Прибавете ваниловия екстракт или семената от половин шушулка ванилия.
Разтворете желатина предвиден за кокосовия слой във водата. Затоплете го на водна баня и изчакайте да се втечни.
Изсипете желатина при подсладеното кокосово мляко. Разбъркайте добре.
Разпределете кокосовия крем в 4 чаши. Приберете в хладилник за около 2-3 часа.
Отделете семената на нара. Сложете ги в купата на блендера и добавете малко количество вода, около 50-60 мл. Блендирайте за 10-15 секунди с няколко пулсации, колкото да се разкъсат мембраните на семената и да изтече сока им. Белите вътрешни семена няма нужда да смиламе.
Прецедете сока през фина цедка, за да отстраните белите семена. Ако сокът е прекалено гъст, може да го разредите с още малко вода. Подсладете го с меда.
Разтворете желатина във водата. Затоплете го на водна баня и изчакайте да се втечни.
Изсипете желатина при сока от нар. Разбъркайте добре.
Внимателно излейте по малко от сока от нар върху кокосовия крем. Приберете отново в хладилник за около 2 часа.
Ако панакотата ще нощува в хладилника, най-добре покрийте всяка чаша с капаче или фолио, за да предотвратите поемането на миризми от други храни в хладилника и "изсушаване" на желето от нар.
Преди сервиране декорирайте панакотата със зърна нар и свежи клонки розмарин.
Ключова дума Без глутен, Без млечни, Вегетарианство, Есен, Нисковъглехидратно, Подходящо за деца