40гпразоколо 1/2 от голям стрък или 1 цял малък стрък
60гцелинарезен от голяма глава с дебелина около 1 пръст
30гморкови1 малък
30млмазнина по ваш избор
900-1000млзеленчуков бульонили вода
1/4ч.л.смлян кориандър
1/8ч.л.куркума
щипкачерен пипер
солна вкус
За гарниране при поднасяне
щипкалют червен пипер
ситно нарязани пера див или пресен лук
1резенлимонлимонов сок
Instructions
Почистете праза - отстранете най-външния слой, обелете моркова и целината. Измийте ги
Нарежете зеленчуците на малки парчета. Големите парчета моркови и целина изискват по-дълго време за готвене.
Задушете зеленчуците в мазнината и малко количество вода. Гответе за няколко минути.
Прибавете подправките и малко количество сол. Разбъркайте.
Добавете в тенджерата около 3/4 от посоченото количество бульон/вода. Поставете капака върху тенджерата и гответе, докато омекнат зеленчуците.
Сложете нахута и гответе супата още около 5-10 минути.
Отместете супата от котлона и с помощта на пасатор, пасирайте до хомогенна смес. Ако е нужно, добавете остатъка от зеленчуковия бульон/водата (предварително затоплени). Добавяйте течност, докато постигнете желаната гъстота. Ако е необходимо, доовкусете със сол.
Поднесете супата с резен лимон. По желание може да поръсите с лют червен пипер и/или ситно нарязани пера зелен или сибирски лук.