Крем супа от нахут с целина и праз
Необходими продукти
- 300 г нахут (сварен и отцеден )
- 40 г праз (около 1/2 от голям стрък или 1 цял малък стрък)
- 60 г целина глава (резен от голяма глава с дебелина около 1 пръст)
- 30 г моркови (1 малък)
- 30 мл мазнина (по ваш избор)
- 900-1000 мл зеленчуков бульон (или вода)
- ¼ ч.л. кориандър (смлян)
- ⅛ ч.л. куркума
- щипка черен пипер
- сол (на вкус)
За гарниране при поднасяне
- 1 щипка лют червен пипер
- 2-3 пера сибирски лук (или пресен, ситно нарязан)
- 1 резен лимон (лимонов сок)
Начин на приготвяне
- Почистете праза - отстранете най-външния слой, обелете моркова и целината. Измийте ги
- Нарежете зеленчуците на малки парчета. Големите парчета моркови и целина изискват по-дълго време за готвене.
- Задушете зеленчуците в мазнината и малко количество вода. Гответе за няколко минути.
- Прибавете подправките и малко количество сол. Разбъркайте.
- Добавете в тенджерата около 3/4 от посоченото количество бульон/вода. Поставете капака върху тенджерата и гответе, докато омекнат зеленчуците.
- Сложете нахута и гответе супата още около 5-10 минути.
- Отместете супата от котлона и с помощта на пасатор, пасирайте до хомогенна смес. Ако е нужно, добавете остатъка от зеленчуковия бульон/водата (предварително затоплени). Добавяйте течност, докато постигнете желаната гъстота. Ако е необходимо, доовкусете със сол.
- Поднесете супата с резен лимон. По желание може да поръсите с лют червен пипер и/или ситно нарязани пера зелен или сибирски лук.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви!