Сложете на котлона малка тенджера. Добавете водата и я загрейте.
Прибавете към нея захарта и кокосовото масло. Разбъркайте и изчакайте захарта да се разтопи. Не е нужно да кипвате водата. Отстранете от котлона и прибавете ябълковия оцет.
В голяма купа пресейте брашното, какаото и содата. Разбъркайте добре.
Прибавете течните съставки към сухите. Разбъркайте, докато се получи хомогенна смес.
Включете фурната да загрява. На 160 градуса в режим с вентилатор или на 180 градуса при режим горно и долно печене.
Застелете дъното на подходяща форма с хартия за печене. Препоръчителен диаметър на формата 20см. При форма с по-голям диаметър ще получите по-нисък сладкиш. Времето за печене също може да се промени.
Намажете стените на формата с малко разтопено кокосово масло. Това ще помогне за по-лесното изваждане на кейка след изпичане.
Сложете шоколадовия веган кейк във фурната. Печете около 35 минути. На 30-тата минута проверете дали е готов. Ако се е отделил от страните на формата и клечка за зъби забита в центъра излиза суха, значи е готов. Възможно е да има малки трохи по клечката. Не са проблем, защото текстурата на кейка е по-влажна.
Извадете готовия безглутенов шоколадов сладкиш от фурната. Оставете го върху решетка, за да се охлади. Не го вадете от формата.
Разтопете на водна баня шоколада, като прибавите малко кокосово масло. То ще направи шоколада малко по-мек и глазурата няма да се чупи при рязане.
Внимателно извадете охладения кейк от формата за печене и го сложете в подходящ поднос. Полейте го с разтопения шоколад.
Поръсете с натрошения шам фъстък и розовите листенца.