Яхния с кюфтета и лук
Включете, за да не потъмнява екрана, докато готвите.
Необходими продукти
- 1 кг дребни лукчета (балучка)
- 600 г кайма (свинско, телешко или смес)
- 700 мл домати от консерва
- 100 г кромид лук (2 средни глави)
- бульон (или вода)
- 30 мл червено вино (2 с.л.)
- 30 мл свинска мас ((2 с.л.) или друга предпочитана мазнина)
- 1 с.л. червен пипер
- ½ с.л. пушен червен пипер
- 2 бр. дафинов лист
- 10-12 зрънца черен пипер
- сол (на вкус)
За овкусяване на кюфтенцата
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. кимион
- сол (ако каймата не е предварително осолена)
Начин на приготвяне
- Обелете и почистете лукчетата. Оставете ги цели.
- Обелете другия лук и го нарежете на едро.
- Овкусете каймата с подправките. Оформете кюфтенца с размер на топка за голф. Оставете ги настрани за няколко минути. Обикновено от това количество кайма оформям 25-26 бр. кюфтенца.
- В подходяща тенджера (за предпочитане по-голяма), сложете маста. Изчакайте да се разтопи и задушете за 2-3 минути нарязания лук. След това прибавете дребните лукчета и гответе още 2-3 минути.
- Прибавете двата вида червен пипер и разбъркайте добре.
- Сложете консервата домати, черния пипер, дафиновия лист и щипка сол. Ако е необходимо, предварително обелете и нарежете доматите. Гответе ястието още около 5-10 минути на умерен огън.
- Добавете виното и оставете ястието да покъкри така още минути-две.
- След това прибавете бульона или водата. В зависимост от гъстотата, която желаете, около 2-2,5 л обикновено са достатъчни. Обикновено в началото слагам част от бульона и след това добавям още до постигане на желаната гъстота.
- Поставете капака върху тенджерата и изчакай да заври яхнията.
- Добавете едно по едно кюфтенцата във врящата яхния.
- Яхнията е готова, когато кюфтенцата изплуват на повърхността на ястието. Все пак, за да сте сигурни, че е напълно готова, пробвайте едно лукче, за да проверите дали е омекнало.
- Ако желаете леко да уплътните леко соса на яхнията, сега е точният момент. В чаша със студена вода разтворете 1-2 с.л. царевично или друго нишесте (може да използвате картофено, нишесте от тапиока или друг предпочитан от вас вариант). Добавете разтвореното нишесте към ястието и разбъркайте. След 2-3 минути отместете ястието от котлона.
- Ако е необходимо, добавете още малко сол на вкус.
Хранителна информация
Serving: 1порцияКалории: 983kcalВъглехидрати: 29gБелтъчини: 24gМазнини: 82gSaturated Fat: 49gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 24gCholesterol: 274mgSodium: 250mgPotassium: 1070mgFiber: 6gSugar: 14gVitamin A: 1145IUVitamin C: 25mgCalcium: 114mgIron: 4mgNet Carbohydrates: 23g
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви!