Хрупкави безглутенови коледни бисквитки
Необходими продукти
- 100 г много фино смлени бадеми ((или бадемово брашно))
- 100 г нишесте от тапиока
- 50 г пълнозърнесто оризово брашно ((може да се замени с бадемово))
- 70 г кокосова захар
- 50 г кокосово масло (меко)
- 1 бр яйце ((около 55 г без черупката))
- 1½ ч.л. канела
- ½ ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сол
- ¼ ч.л. карамфил (смлян)
- ⅛ ч.л. индийско орехче
За декорация
- 20 мл кокосов тахан ((creamed coconut))
- 10-12 капки прясно изцеден сок от цвекло
- 50 г черен шоколад
Начин на приготвяне
- Смесете в купа сухите съставки и ги разбъркайте много добре.
- В друга купа сложете кокосовата захар и яйце и разбъркайте с миксер или бъркалка, докато захарта се разтвори. Прибавете кокосовото масло и отново разбъркайте.
- Изсипете течните съставки към сухите и разбъркайте, докато се хомогенизира сместа. Може да ви изглежда лепкава, но не се притеснявайте.
- Сложете купата с тестото за 1-2 часа в хладилник, за да стегне.
- Включете фурната да загрява на 170 градуса с вентилатор (180 градуса без вентилатор).
- Извадете тестото от хладилника и го разточете между 2 листа хартия за печене. Дебелината на разточеното тесто трябва да е около 5мм. Работете бързо с тестото. Ако стане много меко, го приберете отново в хладилник, за да стегне.
- Изрежете желаните форми или оформете топки с големина на малък орех и ги притиснете с вилица.
- Подредете бисквитките в плоска тава и ги изпечете за около 10 минути, докато започнат да придобиват златист загар.
- Преместете бисквитките върху решетка и ги оставете да се охладят напълно.
- Ако кокосовия ви тахан е твърд, разтопете го на водна баня, докато стане течен. Отмерете нужното количество в малка чашка
- Настържете фино малко количество червено цвекло. Поставете го в марля и изстискайте 10-12 капки, с които да оцветите кокосовия тахан. Разбъркайте внимателно. Добре е цвеклото да е топло или на стайна температура, за да не стегне кокосовия тахан.
- Декорирайте бисквитките с готовата глазура. Може да украсите бисквитките с черен шоколад вместо с кокосов тахан.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви!