Ферментирали кисели краставички
Необходими продукти
- 1 л вода (най-добре филтрирана)
- 30 г нерафинирана сол
- 500-600 г краставички (тип корнишони)
- 3-4 стръка пресен копър (или цвят от копър)
- 3-4 зърна черен пипер
- 7-8 семена синап
Начин на приготвяне
- Кипнете водата и разтворете в нея солта. Изчакайте да се охлади до стайна температура.
- Измийте краставичките. Отрежете краичетата им. Разполовете ги или ги оставете цели, в зависимост от размера на краставичките.
- На дъното на всеки от предварително подготвените буркани, сложете няколко зрънца черен пипер и синап.
- Плътно подредете краставичките в буркана. Някъде между тях сложете клончетата копър.
- Залейте краставичките с охладената вода. Тя трябва да ги покрива изцяло. Притиснете краставичките с нещо тежко - може да е торбичка пълна с вода, камък или нещо друго, за да изплуват над водата.
- Поставете бурканите в тава или поднос и ги оставете на кухненския плот за няколко дни. Времето, за което ще ферментират зависи от температурата на помещението. Не затваряйте бурканите с капачката, за да може да "дишат".
- След няколко дни опитайте краставичките. Ако ви допадат на вкус, приберете ги в хладилник или на друго хладно място.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !