Тройно шоколадова торта | Торта Три шоколада
Необходими продукти
за блата
- 100 г обикновени бисквити
- 50 г лешници
- 2 с.л. кокосови стърготини
- 70 г масло
- 5 с.л. прясно мляко
- 1 с.л. пудра захар
за крема „Черен шоколад“
- 170 г черен шоколад ((2 бр шоколад „Anidor“ 70%))
- 160 мл животинска сметана
- 240 мл прясно мляко
- 100 г кафява захар
- 100 мл вода
- 1 пакетче желатин
за крема „Млечен шоколад“
- 200 г млечен шоколад ((2 бр. млечен шоколад „Milka“))
- 160 мл животинска сметана
- 240 мл прясно мляко
- 50-75 г захар ((по желание))
- 100 мл вода
- 1 пакетче желатин
за крема „Бял шоколад“
- 200 г бял шоколад ((2 бр. бял шоколад „Milka“))
- 160 мл животинска сметана
- 240 мл прясно мляко
- 50-75 г захар ((по желание))
- 100 мл вода
- 1 пакетче желатин
Начин на приготвяне
Как да приготвим блата?
- Смиламе бисквитите в блендер, докато получим фино брашно.
- Изсипваме бисквитите в подходяща купа.
- През това време запичаме леко лешниците, ако използваме сурови. Внимаваме да не ги прегорим, за да не придобият неприятен вкус и аромат.
- Почистваме лешниците от люспите и ги смиламе в блендера.
- Прибавяме смлените лешници към бисквитите, добавяме кокосовите стърготини и пудрата захар и разбъркваме.
- Към сухите съставки добавяме разтопеното масло и прясното мляко.
- Бъркаме, докато се получи смес подобна на тесто.
- Така полученото „тесто“ го разстиламе на дъното на съда, в който ще приготвим тортата.
- Покриваме равномерно дъното на формата и я слагаме в хладилника, за да стегне. Може да я сложим за кратко във фризера, за да стегне по-бързо.
Как да приготвим шоколадовите кремове?
- Кремовете се приготвят в следната последователност – черен шоколад, млечен шоколад, бял шоколад.
- Започваме с приготвянето на крема с черен шоколад. В огнеопорен съд натрошаваме шоколада и добавяме сметаната.
- Загряваме на водна баня и изчакваме да се разтопи шоколада и да се смеси със сметаната. Много е важно непрекъснато да разбъркваме, докато не получим хомогенна смес.
- След това добавяме захарта и затопленото прясно мляко, като продължаваме да разбъркваме докато се смесят.
- Отместваме сместа от котлона, за да се охлади малко и след това приготвяме желатина.
- Разтворяме желатина (използвам такъв на Д-р Йоткер) в 100 мл хладка вода и го оставяме да набъбне за около 5 минути.
- След това го втечняваме на водна баня. Трябва да се внимава да не заври, защото ще се пресече.
- Добавяме постепенно готовия желатин към шоколадовия крем и разбъркваме, докато се смесят.
- Изсипваме сместа върху бисквитения блат и поставяме в хладилник за най-малко 40-50 минути, за да се втвърди крема.
- През това време може да приготвите крема с млечен шоколад. Ако не изчакате да стегне добре крема, рискувате при добавянето на следващия крем, те да се смесят и да се получи преливане между кремовете.
- Останалите два крема се приготвят по същия начин, като се изчаква известно време преди да се добави новия пласт крем. За да се получи по-добро сцепление между кремовете е препоръчително след като стегнат кремовете с черен и млечен шоколав, повърхностите им да се надраскат леко с вилица и след това внимателно да се добави новия крем.
- Приготвянето на тортата отнема няколко часа, поради това, че трябва да се изчака да стегне всеки един крем преди да се добави следващия, но като цяло не е трудна за изпълнение.Украсата е по желание, в моя случай – черен шоколад и малини.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !