Селски пай
Необходими продукти
За месния слой
- 500 г телешка кайма
- 100 г кромид лук (1 голяма глава)
- 120 г моркови (2 бр. среден размер)
- 150 г грах (пресен или замразен)
- 200 мл домати от консерва (белени )
- 150 мл телешки костен бульон
- 80 мл червено вино
- 2 с.л. доматено пюре
- 2 с.л. свинска мас (или друга предпочитана мазнина)
- 4 ч.л. соев сос (без глутен, ако го избягвате)
- 1 скилидка чесън
- 1 ч.л. мащерка
- ½ ч.л. лимонов сок
- ½ ч.л. меласа (кокосова или кафява захар)
- ½ ч.л. розмарин
- щипка лют червен пипер (по желание)
- черен пипер
- сол (ако е необходимо)
За картофеното пюре
- 1 кг картофи
- 150 мл вода (или мляко)
- 50 г краве масло
- сол (на вкус)
- щипка индийско орехче
Начин на приготвяне
- Обелете лука и морковите. Нарежете ги на малки кубчета.
- Обелете картофите. Сложете ги в тенджера със студена вода и ги сварете до готовност.
- Загрейте 2 с.л. свинска мас или друга предпочитана мазнина в дълбок тиган.
- Задушете лука и морковите, докато лука стане прозрачен.
- Прибавете каймата и разбъркайте, докато стане на трохи.
- Когато каймата започне да посивява, добавете граха, ситно нарязания чесън, мащерката, розмарина и дафиновия лист. Разбъркайте добре.
- След минута-две прибавете пасираните консервирани домати, доматеното пюре и виното. Добавете соевия сос, лимоновия сок и меласата.
- Изчакайте 4-5 минути и добавете костния бульон. Гответе 10-тина минути или докато се редуцира част от течността в тигана. Ако желаете, може да добавите 1 с.л. царевично брашно, за да уплътни соса.
- Накрая доовкусете плънката за селския пай с черен пипер, по желание щипка лют червен пипер и сол, ако е необходимо.
- Заемете се с приготвянето на картофеното пюре. Отцедете картофите от водата, в която са се варили. Отделите около 150-200 мл от нея. Ще е нужна за пюрето, ако не искате да използвате мляко.
- В тенджерата, в която сте варили картофите, добавете маслото и малка част от водата. Намачкайте картофите с уред за мачкане на картофи и постепенно добавете още течност, докато се получи пухкаво пюре. Овкусете го със сол и щипка индийско орехче.
- Прехвърлете плънката в подходящ огнеупорен съд. Моят е с диаметър 30 см. Разпределете я равномерно и след това я покрийте добре с картофеното пюре. Може да направите различни шарки с помощта на вилица по повърхността на пюрето.
- Запечете ястието за около 30 минути в предварително загрята фурна. Извадете го и го оставете да си почине за 15-тина минути. Поднесете с подходяща сезонна салата.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Хранителна информация
Serving: 1порцияКалории: 509kcalВъглехидрати: 40gБелтъчини: 21gМазнини: 29gSaturated Fat: 14gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 11gTrans Fat: 1gCholesterol: 90mgSodium: 416mgPotassium: 1233mgFiber: 7gSugar: 7gVitamin A: 3860IUVitamin C: 50mgCalcium: 72mgIron: 4mgNet Carbohydrates: 34g
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви!