Обратно
–+ порции
Пържен патладжан с доматен сос
Порции: 4
Тази рецепта все още няма оценка.

Пържен патладжан с доматен сос | Berenjenas con salsa de tomate
Подготовка: 30 minutes
Готвене: 50 minutes
Общо: 1 hour 20 minutes
Принтиране Pinterest Запазете

Необходими продукти
  

  • 5 бр. патладжан
  • брашно 
  • олио (за пържене)
  • сол

За доматения сос

  • 1 кг домати
  • 4 глави кромид лук
  • 2 с.л. олио 
  • ½ връзка пресен магданоз
  • 2 щипки захар
  • сол

Начин на приготвяне
 

  • Обелете патладжана и го нарежете на парчета. Предпочитам да го режа по дължина, но може и на кръгчета. Дебелината на резените също е въпрос на лични предпочитания – при мен са доста тънички (5-6мм), защото обичам патладжана почти да хрупа, когато се изпържи.
  • Нарязаните патладжани подредете в купа, посолете ги добре (поръсете със сол всеки ред, който сложите в купата) и ги оставете настрана за около 30-40 мин., за да си пуснат горчивия сок.
  • Докато изчаквате патладжаните да си пуснат горчивината, обелете и настържете доматите и ги сложете да се изварят. Поръсете с щипка захар, за да убие киселия им вкус.
  • Измийте резените патладжан под течаща вода, за да отмиете черния сок, който са пуснали. Овалвяйте ги в брашно, в което предварително сте добавили малко сол, и ги изпържете от двете страни в сгорещената мазнина. Отцедете добре патладжаните от мазнината. Най-добре да я попивайте с кухненска хартия. Подредете ги в подходяща чиния, за предпочитане дълбока.
  • Обелете лука. Нарежете го на едри парчета и го задушете в мазнина, докато стане прозрачен и крайчетата леко започнат да придобиват златист загар. Прибавете готовия лук към доматения сос, посолете, добавете ситно нарязан магданоз, разбърквайте и соса е готов. Изсипете доматения сов върху изпържените резени патладжан. По желание поръсете с още магданоз. Поднасете ястието топло, в компанията на бучка сирене.

Лични бележки

Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.

Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!

Автор: Станка Стоянова
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !