Пълнен патладжан с месо и зеленчуци
Включете, за да не потъмнява екрана, докато готвите.
Необходими продукти
- 1 кг патладжан (около 6 броя)
- 300 г кълцано свинско месо
- 1 бр. морков (среден)
- 1 бр. пащърнак (среден корен)
- 1 бр. тиквичка ((около 100 г))
- 3-4 бр печурки ((среден размер))
- 2-3 домата ((около 200 г))
- ¼ стрък праз ((около 50 г))
- 1 глава кромид лук
- 2-3 скилидки чесън
- 4 с.л. олио от гроздови семки
- 1 с.л. червен пипер
- ½ ч.л. сминдух
- ⅛ ч.л. кимион
- ¼ ч.л. риган
- ¼ ч.л. мащерка
- ¼ ч.л. розмарин
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне
- Издълбаваме патладжана, посоляваме го и го оставяме да престои около час.
- Нарязваме вътрешността на патладжана на кубчета, посоляваме и също оставяме настрана.
- Подготвяме зеленчуците като нарязваме лука, тиквичките, гъбите и домата на кубчета, праза – на полумесеци, а морковите и пащърнака настъргваме.
- В тиган задушаваме лука, а след това прибавяме морковите, пащърнака, праза, чесъна и доматите.
- Към тях прибавяме месото и готвим, докато то побелее. Отделно приготвяме другата част от плънката.
- Измиваме нарязания патладжан и го задушаваме с 2 с.л. от мазнината.
- Когато кубчетата патладжан започнат да придобиват златист загар, прибавяме тиквичките, които също сме нарязали на кубчета.
- Накрая добавяме гъбите, които сме нарязали на малки парченца.
- Към почти готовите зеленчуци прибавяме другата част от плънката, овкусяваме с подправките и разбъркваме.
- Измиваме лодките от патладжани, подсушаваме ги и ги подреждаме в тава.
- Поръсваме ги със сол и черен пипер.
- В тавата наливаме водата, колкото да покрие дъното.
- Запичаме патладжаните на 180 градуса за около 15 минути.
- Запечените патладжани напълваме с готовата плънка и отново ги връщаме във фурната за още 10-15 минути.
Допълнителна информация
Ако сте на елиминационна диета, пропуснете или заместете с алтернативни продуктите, които не бива да консумирате.
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви!