Пълнен лук с леща и доматен сос
Необходими продукти
- 1 кг кромид лук
- 250 г кафява леща (в сухо състояние)
- 1 бр морков (среден)
- 1 бр корен магданоз (малък)
- 3 скилидки чесън
- 250 мл домати от консерва
- 2 с.л. мазнина (по избор)
- 2 ч.л. червен пипер
- 1 ч.л. чубрица (Picantina)
- ½ ч.л. магданоз (сушен, Picantina)
- ½ ч.л. девесил (сушен, Picantina)
- сол (на вкус)
За варенето на лука
- 1 дафинов лист
- 3-4 зърна черен пипер
За доматения сос
- 2-3 с.л. гъсто доматено пюре
- ½ ч.л. магданоз (сушен, Picantina)
- 250 мл зеленчуков бульон
- сол (на вкус)
Начин на приготвяне
- Сварете лещата до готовност и я отцедете добре.
- Кипнете вода в дълбока тенджера. Добавете дафиновия лист и зърната черен пипер.1 дафинов лист, 3-4 зърна черен пипер
- Обелете лука, отрежете двете крайчета и го сварете за 10 минути във врящата вода.
- Извадете лука от тенджерата и изчакайте да се охлади, за да може да работите с него.
- Внимателно отделете една по една люспите на лука. Нужни са ви само големите люспи. Около 24-28 броя. Сърцевината нарежете на ситно и заделете за плънката.
- В дълбок тиган загрейте мазнината. Задушете за кратко ситно нарязания чесън, ситно настърганите морков и корен магданоз.
- Прибавете подправките и разбъркайте.2 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. чубрица, ½ ч.л. девесил, ½ ч.л. магданоз
- Добавете доматите. Ако са цели, леко ги накълцайте или пасирайте. Гответе няколко минути, докато променят цвета си и се изпари част от течността.
- Прибавете лещата и нарязания лук. Разбъркайте добре. Подправете със сол на вкус. Оставете да къкри още няколко минути, докато остане само на мазнина.
- Включете фурната на 180 градуса.
- Напълнете всяка люспа от лук с 1-2 с.л. леща. Подредете в подходяща тава.
- Ако искате да добавите доматен сос, размийте доматеното пюре с малко бульон или вода. Подправете със сол, сушен магданоз и зехтин. Изсипете около лука.
- Ако не желаете доматен сос, прибавете малко вода или зеленчуков бульон в тавата, колкото да покрие дъното.
- Запечете пълнения лук с леща за около 40 минути.
- Поднесете ястието топло.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви!