Морковена торта (без глутен, палео)
Включете, за да не потъмнява екрана, докато готвите.
Необходими продукти
За блата
- 4 бр. яйца ((на стайна температура))
- 200 г бадемово брашно
- 200 г моркови
- 25 г кокосово брашно ((1/4 ч.ч.))
- 12 бр. фурми ((без костилка))
- 110 мл вода
- 60 мл кокосово мляко (, вода или ядково мляко)
- 80 мл кокосово масло (разтопено )
- 70 г стафиди
- 50 г орехи (едро нарязани)
- 1½ с.л. канела
- 1 с.л. ябълков оцет
- 1 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. джинджифил на прах
- ¼ ч.л. сол
- щипка индийско орехче
За крема
- 200 г кашу
- 80 мл кокосово масло (разтопено)
- 5 с.л. мед
- 3 с.л. лимонов сок
- 2 с.л. кокосово брашно
- 4-5 капки био етерично масло от портокал
Начин на приготвяне
- Накиснете кашуто за минимум два часа, а най-добре поне за 4 часа.
- Започнете с приготвянето на блатовете за тортата. Включете фурната да загрява на 170 градуса с вентилатор (180 градуса без вентилатор).
- Смелете бадемите, докато получите фино брашно.
- В купа смесете всички сухи съставки за блата, с изключение на стафидите и орехите. Разбъркайте ги добре, за да се хомогенизират.
- Смелете фурмите заедно с водата, докато се получи кремообразна смес. Ако фурмите са сухи, накиснете ги предварително в топла вода за няколко часа. Отцедете ги, след което ги смелете с посоченото количество вода.
- В дълбока купа сложете яйцата и ги разбийте с миксер.
- Към тях добавете кокосовото масло, кокосовата вода (мляко), смлените фурми и оцета. Разбъркайте отново с миксера, докато се хомогенизират.
- Добавете сухите съставки към течните, като продължавате да разбивате с миксера на ниска степен, докато се получи смес с гъстота на кексово тесто.
- Към готовата смес прибавете настърганите на ситно моркови, орехите нарязани на едро и стафидите. Разбъркайте с лъжица.
- Разделете сместа за блатовете на две равни части. Застелете дъното на формата, в която ще печете блатовете, с хартия за печене. Изпечете ги до готовност, обикновено им трябват 20-25 минути. Наблюдавайте го, клечката трябва да излиза суха.
- За около 30 минути оставете готовият блат да изстине във формата за печене. След това отстранете формата (без да отлепяте хартията от основата на блата) и внимателно поставете блата върху решетка, за да се доохлади.
- Повторете и за другия блат. Ако имате две форми за печене с еднакъв размер, може да изпечете блатовете едновременно или непосредствено един след друг.
- Докато чакате блатовете да изстинат пригответе крема за тортата. Отцедете кашуто и го измийте с течаща вода. Сложете го в купата на кухненския робот и го смелете, докато се получи доста фина консистенция.
- Прибавете към него прясно изцедения лимонов сок, меда и разтопеното кокосово масло, в което сте разтворили портокаловото масло. Продължете да разбивате с робота.
- Добавете кокосовата сметана** и отново разбийте с робота, за да получите гладка хомогенна консистенция.
- Добавете кокосовото брашно, за да сгъстите крема.
- Сложете готовия крем в хладилник, за да може да стегне, докато чакате блатовете да се охладят напълно.
- След като блатовете са добре охладени, пристъпете към сглобяване на тортата.
- Сглобете тортата, като нанесете 1/3 от готовия крем между двата блата, а с остатъка измажете тортата отгоре.
- Украсете тортата с едро нарязани орехи и я приберете в хладилника, докато стане време за поднасяне.
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !