Къри с тиквички и нахут
Опитайте това изкусително къри с тиквички и нахут, което ще ви пренесе в света на индийската кухня. Тази рецепта е идеална за лек и здравословен обяд или вечеря. Лесно за приготвяне и подходящо за вегетарианци, това къри ще зарадва всички у дома.
Необходимо oборудване
- 1 дъска за рязане
- нож
- дървена лъжица
Необходими продукти
- 250 г тиквички
- 250 г нахут
- 50 г кромид лук (голяма глава)
- 40 г моркови (два средни)
- 1 бр. червена чушка
- 2 скилидки чесън
- 1 см джинджифил
- 200 г домати
- 1 ½ с.л. червено къри
- ½ ч.л. кориандър
- ¼ ч.л. кимион
- ¼ ч.л. кимион семена
- ¼ ч.л. куркума
- 400 мл кокосово мляко (от кен, по-нискомаслено)
- 30 мл кокосово масло
- сол (на вкус)
- ⅛ ч.л. черен пипер
- ½ връзка магданоз (или кориандър)
Начин на приготвяне
- Нарежете лука на малки кубчета. Наситнете чесъна и джинджифила.
- Нарежете тиквичките на пръчици с дебелина около 1-1,5 см. Може да ги нарежете и на четвъртинки.
- Включете котлона на умерен огън. При мен 7-ма от 9 степени. Загрейте тигана и добавете кокосовото масло.
- Сотирайте лука и морковите за кратко, докато лука стане прозрачен.
- Сложете тиквичките и гответе още 2-3 минути.
- Прибавете чесъна, джинджифила и подправките. Разбъркайте.
- След минута добавете доматите. Гответе около минута-две, докато доматите започнат да променят цвета си и отпуснат соковете си.
- Сложете къри пастата и разбъркайте добре.
- Прибавете отцедения нахут и разбъркайте, за да се смесят всички продукти.
- Налейте кокосовото мляко и оставете кърито да покъкри 5 минути.
- Отдръпнете го от котлона и поръсете с нарязан магданоз или кориандър.
- Настържете морковите на едро ренде, а доматите обелете и накълцайте на малки кубчета или ги настържете на рендето.
Допълнителна информация
По принцип кърито се поръсва с пресен кориандър, но така и не успях да свикна с вкуса и аромата му. Затова го замествам с магданоз.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Хранителна информация
Serving: 1порцияКалории: 325kcalВъглехидрати: 29gБелтъчини: 7gМазнини: 21gSaturated Fat: 17gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gSodium: 405mgPotassium: 726mgFiber: 8gSugar: 8gVitamin A: 6190IUVitamin C: 91mgCalcium: 94mgIron: 3mg
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви!