Крем супата от тиква с шафран и портокал е истинско удоволствие за сетивата, което комбинира сладостта на тиквата с леката пикантност на шафрана и свежия аромат на портокала. Тази супа е перфектна както за обяд, така и за лека вечеря. Бърза и лесна за приготвяне, тя ще стане ваш фаворит през есента и зимата.
Подготовка: 10 minutesмин
Готвене: 25 minutesмин
Общо: 35 minutesмин
Включете, за да не потъмнява екрана, докато готвите.
50-60гморкови(нарязани на тънки шайби или малки кубчета)
½ч.л.шафран
800мл вода или зеленчуков бульон(ако я готвите в мултикукър или 1 л при готвене в тенджера)
30млзехтин
½ч.л.сол(или на вкус)
⅛ч.л.черен пипер(по желание)
30млпортокалов сок( прясно изцеден)
Начин на приготвяне
Готвене на котлон
Сложете мазнината в загрята тенджера. Сотирайте лука на висока температура буквално за минута при непрекъснато разбъркване. След това намалете котлона на много ниска температура и гответе за няколко минути, докато омекне и започне да придобива леко карамелен цвят.
Добавете тиквата, морковите и шафрана. Прибавете бульона/водата. След като супата заври, намалете котлона и варете на тих огън за около 20 мин. Под налягане 5 мин. са достатъчни.
Пасирайте супата. Добавете портокаловия сок, сол и черен пипер на вкус.
Готвене под налягане
Включете програма Saute. В зависимост от уреда ви изберете High или 5-та степен.
След като уреда загрее, сложете мазнината и сотирайте лука буквално за минута при непрекъснато разбъркване. След това намалете на Low или 2-ра степен и гответе още няколко минути, докато омекне и започне да придобива леко карамелен цвят.
Добавете тиквата, морковите и шафрана. Разбъркайте и сотирайте за минута. Изключете програма Saute.
Прибавете бульона/водата. Старателно деглазирайте дъното на съда.
Сложете капака за готвене под налягане. Изберете програма Pressure Cook, High Pressure. Задайте време за готвене 5 минути. След това освободете налягането ръчно.
Пасирайте супата. Ако е необходимо, разредете с още бульон или вода до желаната гъстота. Добавете портокаловия сок и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Допълнителна информация
Гарнирайте с лъжица заквасена сметана, печени или карамелизирани тиквени семена, синьо сирене или подправки по желание.
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !