Крем супа от гъби
Необходими продукти
- 500 г гъби
- 30 г кромид лук
- 50 г краве масло
- 2 с.л. брашно
- 6 ч.ч. зеленчуков бульон
- 3 бр. жълтък
- 200 г заквасена сметана
- черен пипер
- бял пипер
- сол
Начин на приготвяне
- В тенджера слагаме маслото да се разтопи. Нарязваме лука на ситно и го запържваме.
- След като се позапържи лука, прибавяме в тенджерата почистените и нарязани гъби.
- Запържваме гъбите 10-15 минути, като непрекъснато разбъркваме.
- След като гъбите се запържат добавяме брашното и бульона и варим около 30 минути на слаб огън.
- След това отместваме тенджерата от котлона и пасираме супата. За да пасираме по-лесно, разделяме супата на няколко части, които пасираме поотделно и след това отново смесваме.
- Приготвяме застройка от жълтъците и сметаната – разбиваме с миксер, до получаване на еднородна смес.
- Преди да прибавим застройката към супата, добавяме малко от супата към купата със застройката, за да се изравни температурата на двете смеси.
- Бавно и на тънка струйка добавяме застройката към супата като не спираме да разбъркваме.
- Подправяме със солта, белия и черния пипер.
- Сервираме с крутони.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви!