Диво ферментирала гулия (земна ябълка, ералма)
Необходими продукти
- 1 кг земна ябълка ((гулия))
- 1 л изворна вода
- 30 г едра морска сол
- 7-8 семена синап (по желание)
- пресни подправки (по желание (копър, целина))
Начин на приготвяне
- Кипнете водата, добавете солта и разбъркайте, докато се разтвори.
- Оставете водата настрани, за да се охлади.
- Измийте всяка грудка под течаща вода с гъба или мека четка.
- Ако има лоши участъци ги изрежете с нож. Не белете грудките
- Поставете на дъното на буркана няколко зрънца синап и/или свежите подправки.
- Подредете гулията – на грудки или нарязани на филийки с дебелина 3-4мм.
- Залейте гулията с охладената вода така че водата да покрие всички грудки.
- Поставете торбичка пълна с вода или друг подходящ предмет, който да държи зеленчуците под саламурата и да не им позволява да се показват над нея.
- Поставете капачките върху бурканите, без да ги затваряте.
- Сложете бурканите в подходящ поднос или тава и ги оставете за няколко дни на топло.
- След около 4-5 дни проверете гулията дали ви харесва на вкус. Ако да, отстранете предмета, който сте използвали за притискане и затворете бурканите с капачка.
- Съхранявайте бурканите на студено място – най-добре в хладилник или мазе.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви!