Великденските курабийки на баба
Необходими продукти
- 3 бр яйца
- 4-5 ч.ч. брашно ((колкото поеме) (пшенично или от лимец))
- 1 ч.ч. захар ((бяла или кафява))
- ½ ч.ч. кисело мляко
- ¼ ч.ч. олио (или разтопена свинска мас)
- 5 г амонячна сода ((1/2 пакетче) (може да се замени със сода или бакпулвер))
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- 1 ванилия
- 1 лимонова кора (от един лимон)
За намазване на курабийките
- 1 бр. яйце
- захар (за поръсване)
Начин на приготвяне
- Разбийте яйцата и захарта с помощта на миксер.
- Загасете амонячната и хлябната сода в киселото мляко.
- Към тази смес прибавете олиото, киселото мляко, настърганата лимонова кора и ванилията. Разбъркайте до хомогенизиране на сместа.
- Пресейте брашното през сито и го изсипете в подходящ съд, най-добре тава или голяма купа. Направете кладенче в средата на брашното и изсипете течните съставки. Най-добре първоначално да сложите 4 ч.ч. брашно и след това да добавяте още при необходимост до получаване на желаната твърдост на тестото.
- Замесете тестото. То трябва да е със средна твърдост – нито много меко, нито прекалено твърдо. При натиск с пръст трябва да възвръща формата си. Прекалено мекото тесто няма да запази формата си при печене, а много твърдото тесто ще бъде трудно за разточване. При не
- Покрийте готовото тесто с кухненско фолио за свежо съхранение и го оставете да си почине за 30-40 мин.
- Включете фурната да загрява на 170-180 градуса.
- Разделете тестото на няколко части и ги оформете на топки.
- Разточете всяка топка на лист с дебелина около 6-7 мм, в зависимост от желаната дебелина. Имайте предвид, че при печене курабийките ще набухнат. Задължително набрашнете леко повърхността, върху която разточвате тестото, за да предотвратите залепване.
- С помощта на метални формички/резци изрежете желаните фигурки.
- Подредете курабийките на разстояние една от друга в предварително намаслена тава. Ако предпочитате, може да застелите тавата с хартия за печене.
- Разбийте яйцето и намажете готовите курабийки. Поръсете ги със захар.
- Изпечете курабийките до златист загар. Обикновено 10-15 минути са достатъчни, но времето за изпичане може да варира в зависимост от размера на курабийките и вашата фурна. Наблюдавайте ги по време на печене, за да не прегорят.
- Изпечените курабийки подредете върху решетка, за да се охладят. След това ги приберете в подходяща кутия или тенджера с капак.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви!