Безглутенови линцер сладки
Тези безглутенови линцер сладки са истинско празнично изкушение, на което трудно някой ще устои. С крехка текстура, която буквално се топи в устата, и нежен плодов пълнеж, те са идеални за Коледа, Свети Валентин или просто за моментите, когато ви се иска нещо специално.
Необходимо oборудване
- 2 купи
- миксер ръчен
- плитка тава
- Хартия за печене
- домакинско фолио
- точилка
- резци за сладки
Необходими продукти
- 125 г краве масло (меко)
- 70 г кокосова захар
- 1 бр. жълтък
- 100 г бадемово брашно
- 150 г оризово брашно (фино)
- 20 г нишесте от тапиока
- ½ ч.л. канела
- 1 с.л. лимонова кора (от био лимон)
- 1 ч.л. ванилов екстракт ((или ½ ч.л. бурбонска ванилова захар))
За слепване на линцерите
- 30 г малиново сладко (или по избор)
За поръсване
- 1 с.л. пудра захар
Начин на приготвяне
Замесване на тестото
- Разбийте маслото на пухкав крем.
- Добавете захарта и продължете да разбивате още няколко минути. От време на време спирайте миксера и обирайте маслото от стените на купата.
- Накрая добавете жълтъка и ваниловия екстракт. Разбъркайте отново с миксера, докато яйцето се смеси добре с маслото и захарта.
- В друга купа смесете всички сухи съставки. Разбъркайте ги добре.
- Изсипете сухите съставки към маслената смес. Смесете ги първо с лъжица, а след това оформете с ръце, докато се съберат в тесто.
- Полученото меко тесто оформете като правоъгълник. Завийте го в кухненско фолио и го прибете в хладилник, за да се охлади. Не го оставяйте на топка, защото ще се охлади по-бавно и ще ви бъде по-трудно да го разточите след това. Често разделям тестото на две равни части. Така се охлажда по-бързо и докато работя с едното другото си стои на студено в хладилника, докато дойде време за него.
Изрязване и изпичане на линцер сладките
- Разточете охладеното тесто на лист с дебелина около 3мм. Обикновено го разточвам между два листа хартия за печене. Много по-удобно е, а и ако по време на работа с тестото, то се отпусне бързо, мога лесно да го преместя в тава и да го сложа в хладилника, за да го охладя отново.
- С подходящ резец изрежете равен брой равни долни и горни бисквитки. Прехвърлете ги в плитка тава застлана с хартия за печене. Сложете ги в хладилника, за да се охладят за няколко минути и да стегне отново тестото. Така ще ви се запази формата на линцерите по време на печене.
- Останалото тесто съберете на топка и отново го приберете в хладилника, за да се охлади и стегне. Може дори и във фризера да го сложите за няколко минути. През това време работете с другата част от тестото, която досега е била в хладилника.
- Изпечете линцерите за 7-8 минути в загрята на
170 °C - След като ги извадите от фурната ги оставете да се охладят в тавата. Докато са топли са все още меки. Ще се начупят, ако се опитате да ги местите. Преместете ги едва след като изстинат.
- Съхранявайте ги няколко дни в плътно затворена кутия или ги слепете веднага със сладко.
Слепване на линцерите
- Поръсете горните бисквитки с пудра захар или ги потопете в купа пълна с пудра захар.
- Намажете долните бисквитки със сладкото. Внимателно ги слепете с горните.
- Подредете в чиния или ги съхранявайте в кутия. Имайте предвид, че когато са слепени линцерите омекват. Слепвайте ги непосредствено преди консумация, ако искате да са по-хрупкави.
Лични бележки
Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.
Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!
Хранителна информация
Serving: 1сладкаКалории: 121kcalВъглехидрати: 12gБелтъчини: 2gМазнини: 8gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.3gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.2gCholesterol: 23mgSodium: 48mgPotassium: 10mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 169IUVitamin C: 1mgCalcium: 15mgIron: 0.3mg
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви!