Баклава

Загрейте фурната до 200 градуса.
В подходяща тава подредете единия пакет кори. Корите трябва плътно да опират в стените на тавата. Ако е необходимо, не се притеснявайте да отрежете крайщата на корите.
След това може да ги подредите върху другите кори.
Счукайте ореховите ядки, поръсете ги с канелата и ванилията и разбъркайте добре.
Разпределете ядките равномерно върху корите.
Върху тях поставете втория пакет кори.
С остър нож нарежете баклавата на квадрати.
Разтопете маслото, прибавете към него олиото, изчакайте да се загрее добре. Пробвайте дали мазнината е достатъчно гореща, като пуснете в нея хапка хляб. Ако хапката започне да се пържи, мазнината е готова.
Отместете я от котлона и полейте с нея баклавата. Внимателно налейте мазнината, със супена лъжица, във фугите между квадратчетата.
Печете баклавата около 10 минути на 200 градуса и след това намалете градусите до 150-160. Печете баклавата до порозяване – още около 20-30 минути.
Извадете я от фурната и я оставете да изстине.
Когато баклавата е напълно изстинала, пригответе захарния сироп.
В подходяща тенджера поставете захарта, водата и обелените кори на 1 лимон и 1 портокал.
Изчакайте го да заври и го оставете да поври около 10-15 минути, докато започне да се сгъстява.
След това го отместете от котлона, извадете корите на цитрусите и прибавете сока им.
С готовия горещ сироп, залейте студената баклава.
Покрийте я с кърпа или вестник, за да се задуши.
Оставете я да отлежи поне една нощ, след това е готова за консумиране.

Необходими продукти

За сиропа

Начин на приготвяне

Хранителна информация