Измийте дроба под течаща вода и го почистете от ципите.
Нарежете го на приблизително еднакви по размер парчета, за да се сготви равномерно.
Задушете дроба в 1 с.л. мас. Малко преди да е напълно готов, добавете ситно нарязаната скилидка чесън.
Смелете месото или го накълцайте на много малки кубчета.
Задушете го в 1 с.л. мас, накълцана скилидка чесън, зрънцата бахар и дафиновия лист. Когато месото е готово, овкусете го със сол и черен пипер и извадете зрънцата бахар и дафиновия лист.
Затоплете за кратко костния бульон. Не е необходимо да заври, а просто да се стопли.
Сложете месото, дроба и костния бульон в кухненския робот. Смелете пастета до хомогенност. Ако е необходимо добави още малко костен бульон или 1 с.л. разтопена мас.
Насипете пастета в чисти и сухи буркани. Постарайте се да няма въздушни джобове.
Във всеки буркан налейте отгоре малко разтопена свинска мас, за да покрие пастета и да го запечата. Така ще издържи по-дълго време.