Обелваме портокола и внимателно нарязваме половината на малки парченца.
Сокът трябва да се запази в парченцата, не бива да изтича. Ако имате нерви и търпение, може да обелите парченцата портокал и след това внимателно с малко ножче да го разделите.
По желание можем да добавим в салатата и няколко парченца лимон.
Приготвяме дресинг от зехтина, останалата част от портокала (отделяме малко и за украса на салатата) и лимона.
Разбъркваме добре и прибавяме солта и черния пипер. Внимаваме да не прекалим със солта.
Дресингът трябва да има леко сладникав вкус. Заливаме салатата с приготвения дресинг. Резултатът е лека и свежа салата.