Туршия от тиквички с мед - Know How To Cook

Туршия от тиквички с мед

Туршия от тиквички с мед и чесън
4 буркана по 700 мл
1 hour 20 minutes
Тази рецепта все още няма оценка.
Тази вкусна туршия от тиквички е перфектна както поднесена самостоятелно, като салата, или като добавка към вкусни мезета. Тя ще внесе свежест на вашата трапеза през зимата.
Публикувано от Станка Стоянова на 28 август 2024

Ако вече ви е омръзнало да ядете тиквички под всякаква форма и се чудите какво да направите с тях, пригответе тази туршия от тиквички. Тя е чудесен начин да съхраните този летен зеленчук и да внесете свежест и вкус в зимната кухня. Мама ми даде тази рецепта, която е записала в тефтера си като „Туршия от тиквички Митка“. Приготвям я вече за трета поредна година, като разбира съм се внесла някои корекции. Приготвя се доста лесно и със съставки, които съм сигурна, че имате вкъщи. Непременно опитайте и маринованите ми тиквички.

Туршия от тиквички с мед и чесън

Какви продукти са необходими

Тиквички
Изберете свежи, твърди тиквички. Обичам да използвам такива с жълта и тъмнозелена кора, защото след това туршията има много атрактивен външен вид. Отглеждам си ги в градината, но трудно се намират по пазарите. Обикновената светлозелена тиквичка, също ще ви свърши чудесна работа за тази рецепта. Нарежете ги на еднакви кубчета, около сантиметър, за да се мариноват по-добре и равномерно. В тази задача може да си помогнете с резачка за кубчета, с която рязането става доста бързо и лесно. С промокод KNOWHOW ще я получите с безплатна доставка.

Чесън
Чесънът е незаменим за тази туршия. Той й леко пикантен и наситен аромат. Нарежете скилидките на ситно или на филийки.

Копър
Копърът е класическа подправка за консервирани или ферментирали кисели краставички, но прави чудеса с вкуса и аромата и на тази туршия от тиквички. Свежите цветове от копър не само добавят изключителен аромат на туршията. Нарежете го на ситно, за да може да се смеси добре с тиквичките.

Мед
Медът в маринатата осигурява балансиран сладък вкус, който хармонизира със солеността и киселинността на туршията.

Зехтин
Зехтинът добавя плътност и мекота на вкуса туршията. Както можете да предположите оригиналната рецепта е с олио, но със зехтин е също толкова вкусно и много по-здравословно.

Сол
Разбира се, няма как да приготвим туршия без сол. Освен, че спомага за консервирането, тя внася баланс между сладостта на меда и киселинността на оцета.

Оцет
Оцетът е важен за консервирането на туршията. Освен това придава необходимата киселинност, която всяка вкусна туршия трябва да притежава. Изберете качествен ябълков или винен оцет за по-деликатен вкус, който ще допълни сладостта на меда. Използвам домашен ябълков оцет.

Тиквички на кубчета за консервирана салата - туршия от тиквички

Възможни замени и добавки

  • Ако не разполагате с мед или предпочитате да избегнете използването му, можете да го замените със същото количество захар.
  • Ако обичате пикантна храна, може да добавите синапено семе или чили на люспи към марината. Така ще й придадете лек пикантен акцент и допълнителна дълбочина на вкуса.

Как да поднесете тази туршия от тиквички

Тази туршия от тиквички е идеална като част от мезета на масата, но можете да я сервирате и като гарнитура към печено месо.

Други рецепти за тиквички

Още рецепти за зимнина

Туршия от тиквички с мед и чесън
Порции: 4 буркана по 700 мл
Тази рецепта все още няма оценка.

Туршия от тиквички с мед

Тази вкусна туршия от тиквички е перфектна както поднесена самостоятелно, като салата, или като добавка към вкусни мезета. Тя ще внесе свежест на вашата трапеза през зимата.
Подготовка: 15 minutes
Готвене: 5 minutes
Време за престояване на тиквичките 1 hour
Общо: 1 hour 20 minutes

Необходимо oборудване

Необходими продукти
  

  • 2 кг тиквички
  • 5-6 скилидки чесън
  • 15-16 стръка копър (може и цветове)
  • 8-10 зърна черен пипер
  • 60 г сол

За маринатата

  • 160 г мед (или захар)
  • 240 мл светъл оцет (използвам домашен ябълков оцет)
  • 60 мл зехтин

Начин на приготвяне
 

  • Нарежете тиквичките на кубчета около 1 см. Сложете ги в дълбока тава.
  • Поръсете ги със солта, разбъркайте ги и ги оставете да престоят 1 час.
  • През това време нарежете копъра и чесъна на ситно.
  • Измийте и подсушете бурканите и капачките.
  • След това отцедете водата на тиквичките. която се е отделила в тавата. Добавете нарязаните подправки към тиквичките и ги разбъркайте.
  • Сложете на дъното на бурканите по няколко зърна черен пипер и ги напълнете с тиквичките. Леко притиснете 1-2 пъти, за да ги уплътните.

Приготвяне на маринатата

  • В малка тенджера загрейте оцета и зехтина. Добавете меда. Отместете от котлона и разбъркайте, докато меда се стопи.
  • Залейте тиквичките с горещата марината. Затворете бурканите добре.

Стерилизиране на бурканите

  • Поставете бурканите в подходяща тенджера. Покрийте ги с топла вода. Ако сложите студена, топлите буркани може да се напукат.
  • Изчакайте водата да заври и засечете 5 минути. След това внимателно извадете бурканите. Обърнете ги с капачката надолу и ги оставете да се охладят.

Допълнителна информация

Солта се слага само в началото. Тиквичките си поемат колкото е необходимо. След това не се добавя сол.

Лични бележки

Функцията за лични бележки е достъпна само за членове на Know How To Cook Club.

Влезте в профила си, за да добавите или прегледате своите бележки и да персонализирате още повече любимите си рецепти!

Хранителна информация

Serving: 1буркан от 700 млКалории: 359kcalВъглехидрати: 53gБелтъчини: 7gМазнини: 16gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 5860mgPotassium: 1442mgFiber: 6gSugar: 46gVitamin A: 1051IUVitamin C: 91mgCalcium: 116mgIron: 3mg
Сезони и празници: Лято
Автор: Станка Стоянова
Приготвихте ли тази рецепта?Моля, оценете рецептата и оставете коментар, за да споделите как се получи! Вашите оценки и отзиви помагат на Know How To Cook да се развива. Благодаря ви! !

Оставете коментар & оценете рецептата

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Оценка за рецептата




Shopping Cart
Scroll to Top