Зелеви сарми с кълцано месо и праз

Share
Зелеви сарми с кълцано месо и праз
Оцени рецептата

Зелеви сарми с кълцано месо и праз (ВМ-НВХ)

Зелеви сарми с кълцано свинско месо и праз

Обожавам сарми. Май не го казвам за първи път, но е самата истина. Единственото нещо, което не харесвам в тях е, че са малко пипкави за приготвяне, но насладата на финала е гарантирана.

След бабините зелеви сарми с млечен сос и постните зелеви сарми с кафяв ориз и сушени гъби, реших да ви зарадвам и с още една рецепта – зелеви сарми с кълцано свинско месо и праз.  Чудесни са и много вкусни.

ВМ-НВХ (високомазнинно-нисковъглехидратно хранене) са, ако това е от значение за вас.  Подходящи са за почти всеки режим на хранене с изключение на вегано-вегетарианския. С малки корекции в използваните подправки са съвместими дори и с АИП. (Вижте още АИП съвместими рецепти.)

Какви продукти са необходими?

Може би ще ви изненадам, или пък не, като ви споделя, че за да приготвите тези сарми са ви нужни точно 4 продукта и няколко подправки, като съм сигурна, че 90% от тях ги имате у дома. Необходими са ви хубаво (с доказан произход) едро кълцано месо или кайма, по възможност по-мазна, праз, лук и естествено кисело зеле. Миксът от необходими подправки включва – чубрица, кимион, червен пипер, пушен червен пипер и кориандър.

Как да ги приготвим?

Приготвянето им по нищо не се различава от това на добре познатите ви сарми. Само продуктите са малко променени. Започваме с приготвяне на плънката. Задушаваме лука и праза в малко мазнина, най-добре свинска мас. След това прибавяме подправките, за да разкрият прекрасния си аромат. Накрая добавяме кълцаното месо. Щом промени цвета си, прибавяме и малко ситно накълцано кисело зеле.

След това навиваме сармите. Ако правите сарми за първи път, вижте тук как да ги завиете така че да не се разпаднат. Подреждаме ги в глинен гювеч, може и в тенджера, но предпочитам първия вариант, защото не се грижа да притискам сармите с подходяща чиния. Ако проявявате интерес към тенджерата, дайте знак и ще ви разкажа и за нея. Да се върнем на гювеча, след около 2 часа във фурната, нашите зелеви сарми с кълцано месо и праз са готови.

Как да приготвим ВМ-НВХ сарми с месо и праз

Зелеви сарми с кълцано месо и праз

Разпечатай
Порции: 20 сарми Време за готвене: 3 часа

Необходими продукти

  • 700 г кълцано свинско месо или кайма
  • 200 г кисело зеле + допълнително за завиване на сармите
  • 150 г праз
  • 70 г лук
  • 1-2 с.л. свинска мас
  • 3 ч.л. червен пипер
  • 3 ч.л. чубрица
  • 1 ч.л. пушен червен пипер
  • 1 ч.л. кимион
  • ½ ч.л. смлян кориандър
  • сол на вкус

Начин на приготвяне

1

Нарежете лука и праза на ситно.

2

В подходящ дълбок тиган, разтопете маста и задушете лука и праза. Щом омекнат, добавете подправките. Разбъркайте й гответе за кратко, като внимавате да не прегори червения пипер.

3

Прибавете кълцаното месо и разбъркайте енергично. Гответе, докато месото промени цвета си.

4

Накрая добавете ситно нарязаното кисело зеле, опитайте на вкус, посолете и при необходимост коригирайте подправките.

5

Подгответе зелевите листа. Изберете здрави листа и отстранете твърдите жили в основата им.

6

Завийте сармите, като във всяко зелево листо поставяте по 1 пълна супена лъжица от готовата плънка.

7

Подредете готовите сарми в гювеч. Покрийте ги с 1-2 зелеви листа.

8

Налейте вода и/или зелев сок (около 1 ч.ч.). Количеството вода трябва да стига до около средата на най-горния ред сарми.

9

Покрийте с гювеча с капак. Сложете го в студена фурна и я включете на 150 градуса. Печете около 2 часа.

Бележки

За АИП вариант пропуснете подправките или използвайте режимни такива.

Споделете рецептата за зелеви сарми с кълцано месо и праз с приятели, които се хранят отговорно и осъзнато и ценят качествената и вкусна храна.

Последвайте ме в Instagram, за ежедневна доза вдъхновение. Там ще откриете още вкусни идеи, дневните ми менюта, непубликувани рецепти и ще надникнете “зад кулисите”.

Запиши се за седмичния бюлетин

Запиши се за седмичния бюлетин на Know How To Cook!

Очакват те вкусни и здравословни рецепти, статии с полезна информация, новини и предстоящи събития.

--- Абонирам се ---

You Might Also Like

2 Коментара

  • Отговор
    Божидарка
    February 23, 2018 at 14:26

    Сармите, много ги обичам! Скоро ще пробвам и тази рецепта, харесва ми че е без ориз!

    • Отговор
      Станка Стоянова
      March 4, 2018 at 18:03

      Като има повечко месце, никой не пита за ориз 😀 Нямам търпение да споделиш дали са се харесали. 🙂
      Поздрави!

    Вашият коментар

    Share
    Share