Пълнени сушени чушки с боб

Share

Пълнени сушени чушки с боб

Пълнени сушени чушки с боб

Ако попитаме сто (100) човека, както се казва в една популярна игра, кое ястие е традиционно за празника, убедена съм, че поне 90 от тях ще кажат пълнени сушени чушки с боб. Това ястие е като емблема на празника, заедно със содената питка. Всяка баба има своя рецепта за пълнени чушки.

Традиционно пълнените сушени чушки се пълнят с боб и ароматни сушени подправки – като джоджен и чубрица, които освен за аромат се добавят и за по-добро храносмилане на боба. Някои баби добавят домати или доматено пюре към плънката, други – не. Някои баби пълнят чушките с кисело зеле с ориз или булгур. Рецепти разни и вкусове разни. Щом е от баба, все е вкусно.

За да приготвите пълнени сушени чушки като на баба са ви нужни само няколко продукта, които съм сигурна, че има във всеки дом. Боб, сушени чушки, лук, праз, червен пипер, джоднен и чубрица. Имате ги у дома, нали?

Пълнени сушени чушки с боб за Бъдни вечер

Бъдни вечер на баба и празнична кошница с традиционни за празника продукти

Ако ви липсват някои продукти, може да поръчате празнична кошница от “Семка”, в която ще откриете всички продукти, които са необходими, за да подготвите традиционна празнична вечеря за Бъдни вечер. Кошницата е придружена от 3 изпитани рецепти – пълнени сушени чушки с боб, постни зелеви сарми с ориз и сушени гъби и пълнена тиква с ошав и орехи, с подробно описание, за да ги сготвите така както би го направила баба. Вижте повече за съвместния ни проект със “Семка”, който нарекохме “Бъдни вечер на баба”.

Може да поръчате своята празнична кошницата с продукти до 12:00 часа на 21 декември 2017 (четвъртък), за да я получите най-късно на 23 декември (събота). Празниците са време за подаръци. Сега може да я поръчате с 5% отстъпка от стойността на кошницата. Подарете си прекрасни споделени празници и една Бъдни вечер като на баба. С вкусна храна, приготвена от сърце, с много любов и качествени продукти.

Храната е здраве, храната е любов и споделена емоция.

Пълнени сушени чушки с боб

Пълнени сушени чушки с боб

Разпечатай
Порции: 10 пълнени чушки Време за готвене: 1 час и 30 минути

Необходими продукти

  • 10 сушени чушки
  • 200 г боб
  • 100 г праз
  • 50 г лук
  • 1 ½ с.л. червен пипер
  • 1 ½ ч.л. сух джоджен
  • 1 ½ ч.л. чубрица
  • ½ ч.л. сол
  • 30 мл растителна мазнина
  • 100 мл вода

Начин на приготвяне

1

Измийте боба под течаща вода и го сложете в дълбока купа. Налейте вода така че да покрие боба поне 5-6 см. Оставете го да се накисне за 18-24 часа, като на всеки 8-12 часа подменяте водата.

2

Отцедете боба, измийте го добре и го сложете в подходяща тенджера. Налейте студена вода и го сложете на котлона да заври. Щом водата заври и започне да се образува пяна, излейте водата, измийте боба и отново сложете студена вода в тенджерата. Сварете боба, докато омекне.

3

В друга дълбока тенджера сложете вода и я кипнете. Отместете тенджерата от котлона.

4

Измийте чушките под течаща вода и ги сложете в горещата вода. Уверете се, че всички чушки са потопени във водата. Оставете ги да престоят около 15-20 минути, докато омекнат добре.

5

Нарежете лука и праза на ситно. Сложете ги в подходящ тиган или тенджера.

6

Задушете ги под капак в мазнината и 2-3 с.л. вода, докато станат прозрачни.

7

Добавете всички подправки и разбъркайте за кратко. Внимавайте да не прегори червения пипер.

8

Прибавете сварения и отцеден боб. Разбъркайте всички продукти.

9

Добавете 100 мл топла вода и намачкайте с вилица една част от боба. Целта е да се получи едро намачкано бобено пюре, в което все пак има останали цели бобени зърна.

10

Опитайте готовата плънката, при необходимост коригирайте подправките на вкус.

11

Отцедете чушките от водата. Напълнете ги с готовата плънка и ги подредете в плитка намазнена тава.

12

Намажете ги с 1 ч.л. мазнина и печете около 15 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. Внимавайте да не препечете чушките, защото ще изсъхнат и може да започнат да горчат.

Newsletter

You Might Also Like

2 Коментара

  • Отговор
    Веска Танева
    December 24, 2017 at 23:37

    Моята баба пълнеше сърмите с “грухан боб” . Беше севернячка израснала в многолюдно семейство . Разказвала ми е , че за тази рецепта използвали начупения боб. Помня как го чукаше в хаван и наистина така става по вкусно. Ако не ви се занимава пробвайте с белен боб.

  • Вашият коментар

    Share
    Share