Печен паламуд с бяло вино и девесил

Share

Печен паламуд с бяло вино и девесил

Печен паламуд с бяло вино и девесил

Отново е онова време от годината, когато морето започва да гъмжи от паламуд. По това време и аз се сещам за него. Изобщо не харесва веяна, сушена и маринована риба, но печена – да. Макар паламудът да се приготвя най-често по гореописаните начини, днес искам да споделя рецепта за печен паламуд с бяло вино и девесил.

Може да замените паламуда с друга риба по желание – пъстърва, скумрия. Винаги се получава вкусно. Рецептата е лесна и бърза за изпълнение. Това, което би ви затруднило е нарязването на рибата, особено ако острието на ножа ви е затъпено. Ако използвате много добре заточен нож, това също е лесна задача.

Паламудът е от семейството на скумрията. Вкусовите му качества са неоспорими и неслучайно всички очакват есенния сезон, за да му се насладят. Месото му е плътно и тлъсто, с характерен розово-червеникав цвят, който след термична обработка се променя и избледнява.

Печен паламуд с бяло вино и девесил

Макар за всяка риба да е важно да се съхранява правилно и да се консумира само, ако е прясна, за паламуда това е още по-важно. Паламудът никога не се замразява, ако веднъж е бил размразен и не бива да престоява замразен повече от 6 месеца във фризера. Рискът от хистаминово натравяне е много голям. Казвам ви това, без да ви плаша, а да подхождате по-внимателно при избора и покупка на риба.

Да се върнем на рецептата за печен паламуд с бяло вино и девесил на фурна. Девесилът е подправка, която открих за моята кухня преди повече от година, но както предполагам знаете, е пръв приятел на всяка риба. Бялото вино е чудесно допълнение, а целината допълнително придава характер на вкуса без да доминира. Може да поднесете рибата гарнирана с пюре от целина, с печени сладки картофи, сварени броколи, овкусени с лимон и зехтин, с пюре от моркови и пащърнак или с класически печени картофи. Добавете порция сезонна салата и вечерята е завършена.

Печен паламуд с бяло вино и девесил на фурна

Печен паламуд с бяло вино и девесил

Разпечатай
Порции: 4 порции Време за готвене: 1 час

Необходими продукти

  • 1 кг паламуд
  • 200 мл бяло вино ( 1 ч.ч.)
  • 50 г глава целина
  • 3-4 стръка пресен девисил
  • сол на вкус

Начин на приготвяне

1

Почистете рибата от вътрешностите и измийте добре. Транжирайте я на шайби с дебелина около 3 см.

2

Осолете рибата и я подредете в подходяща дълбока тава.

3

Накълцайте девесила на ситно. Настържете целината на едро ренде или я нарежете на малки кубчета.

4

Поръсете рибата с девесила, целината и солта.

5

Излейте виното в тавата. Необходимо е да покрива дъното й.

6

Покрийте тавата с капак или фолио и печете около 15 минути в загрята до 170-180 градуса фурна с обдухване. След това махнете капака и печете още 5 минути.

7

Сервирайте рибата с подходяща за сезона топла гарнитура.

Ако рецептата за печен паламуд ви е харесала, споделете я със специални за вас хора, които имат отношение към вкусната и полезна храна. Благодаря!

Newsletter

You Might Also Like

Оставете първия коментар

Вашият коментар

Share
Share