Яйчен хляб с тиквички (без глутен)

Share

Яйчен хляб с тиквички (без глутен)

Яйчен хляб с тиквички (без глутен)

Това е нещо, в което съм безвъзвратно влюбена. Мога да закусвам с този яйчен “хляб” всяка сутрин и няма да ми омръзне. Всъщност от началото на месец юни поне 3 пъти седмично главен герой за закуска е този “хляб”. Харесвам го, защото:

  • се приготвя бързо и лесно
  • е засищащ и питателен
  • може да се реже
  • може да се съхранява в хладилник за 1-2 дни
  • запазва формата си, не се чупи и троши
  • може лесно да се трансформира в зависимост от наличните продукти
  • може да се гарнира с различни пастети, разядки и свежи или ферментирали зеленчуци

Безглутенов яйчен хляб с тиквички

Първоначално го приготвях в сладък вариант – с ябълки (рецептата съвсем скоро). Когато ябълките свършиха и се оказах с хладилник пълен с тиквички, реших да приготвя с тях солен яйчен хляб. Не мога да си кривя душата, обичам солената закуска повече от сладката. Още първият опит за солен яйчен “хляб” с тиквички беше супер успешен и стана истински хит у дома.

Знам, че  наименованието “хляб” е доста далеч от истината, но по-подходящо име не ми хрумна. Този яйчен хляб е истинско спасение, когато искам нещо вкусно, бързо и питателно. Както и искам да намажа върху нещо домашен пастет или босилеково песто.

Безглутенов яйчен хляб с тиквички

Една доза от този яйчен хляб е достатъчен за две порции въпреки че понякога и сама успявам да го изям целия. Не мога да му се наситя… “Хлябът” с тиквички има един единствен недостатък – за някои хора има леко сладникав вкус. Този вкус се дължи на естествената сладост, която притежава кокосовото брашно. Кокосовото брашно е сред основните съставки на яйчения хляб. Ако не обичаш кокос, може да опиташ да използваш друго безглутеново брашно.

Освен за закуска, този яйчен хляб е много подходящ и за обяд в кутия. Когато искаш да хапваш вкусна и полезна храна, когато си на работа, пътуваш, отиваш на разходка сред природата или пък планираш да прекараш цял ден на плажа.

Промо код за отстъпка knowhowtocook

Яйчен хляб с тиквички (без глутен)

Разпечатай
Порции: 2 порции ( 8 триъгълни парчета) Време за готвене: 10 минути

Необходими продукти

  • 2 яйца
  • 100 г тиквички
  • 2 с.л. кокосово брашно
  • щипка сол
  • 2-3 стръка копър
  • 1/4 ч.л. сода бикарбонат
  • няколко капки оцет
  • 1-2 с.л. пречистено масло (гхи)

Начин на приготвяне

1

Настържете тиквичката на едро ренде, посолете я леко и оставете купата настрани за няколко минути.

2

Изстискайте настърганата тиквичка, за да отцедите част от течността й.

3

Добавете яйцата и нарязания на ситно копър. Разбийте добре с вилица.

4

Прибавете кокосовото брашно и содата. Разбъркайте, докато се разтворят всички бучки.

5

Накрая добавете 2-3 капки оцет, за да загасите содата.

6

Загрейте тиган с незалепващо покритие, добавете мазнината и разпределете готовата смес равномерно.

7

Покрийте с капак и печете за около 2 минути.

8

С помощта на шпатула внимателно обърнете хляба и печете още около минута.

9

Прехвърлете готовия хляб в подходяща чиния и го нарежете на триъгълници.

10

Гарнирайте на вкус със зеленчуков или месен пастет, пресни зеленчуци, песто и други.

Бележки

Използвам тиган с диаметър 28см. Ако тиганът е по-малък, ще се получи по-дебел хляб, но може да не се изпече добре. Ако тиганът е с диаметър около 20-22 см, е по-добре "хлябът" да се изпече на 2 пъти. Пека този хляб на 7 от общо 9 степени на котлона. Може да се добавят и други зелени подправки на вкус, например магданоз.

Безглутенов яйчен хляб с тиквички

Харесва ли ти тази рецепта?

Помогни ми да популяризираме вкусната и полезна храна. Сподели рецептата със специални за теб хора, които искат и се хранят отговорно и осъзнато, защото храната е нашият извор на живот и енергия!
Благодаря! 

Newsletter

You Might Also Like

1 коментар

  • Отговор
    Славка Ковачева
    September 15, 2017 at 08:40

    Поздравления,Станка!Заели сте се с много благородно начинание!Използвам Вашите рецепти много често.Отдавна се храня здравословно,но по–важно е да създадем такива навици в децата!Приветствам Ви за идеята Детска кулинарна работилница!Пожелава Ви успехи и много последователи!

  • Вашият коментар

    Share
    Share