Омлет с аспержи и зелен лук
Днес споделям рецепта за чуден омлет с аспержи – много бърз и лесен за приготвяне. Може да се хапва за закуска, за обяд или вечеря. Чудесен вариант за обяд в кутия. Може да се добавят различни свежи подправки и да се гарнира със сезонна салата.
Сезонът на аспержите е почти към своя край и както често се случва, „хващам последния влак“. Благодарна съм, че успях да се насладя на прекрасни български аспержи, отгледани с любов и внимание. През последния месец ги приготвях по всевъзможни начини – като добавка към зелена салата, като крем супа, печени с прошуто, но най-често с яйца – под формата на омлет с аспержи. Вариантите за приготвянето им са безброй, както е безгранично нашето въображение, затова по-често трябва да му се доверяваме.
Наситеният жълт цвят на омлета, който виждате на снимките се дължи на факта, че е приготвен с патешки яйца.
Омлет с аспержи и зелен лук
Ingredients
- 2 бр яйца
- 4-5 бр аспержи
- 2-3 стръка копър
- 1-2 пера зелен лук
- 1 ч.л. пречистено масло (гхи)
- сол
- черен пипер
Instructions
- Разбий яйца с вилица и добави щипка сол и черен пипер.
- Отстрани твърдите крайчета на аспержите.
- Нарежи аспержите на парчета с размер 4-5 мм.
- Нарежи на ситно зеления лук и копъра.
- Загрей тиган с незалепващо покритие и прибави маслото.
- Изсипи разбитите яйца в сгорещения тиган.
- Когато сместа започне да стяга, добави аспержите, лука и копъра.
- С помощта на шпатула захлупи омлета.
- Прехвърли готовия омлет в чиния.
