Сурови кокосови трюфели с лайм

Share

Сурови кокосови трюфели с лайм

Сурови кокосови трюфели с лайм

През последните седмици все по-често ме питат приятели и познати “Защо не публикуваш повече рецепти за десерти?” Днес ще обясня защо.

За мен десертът е нещо като подарък, който правя сама на себе си. Ако получаваш подарък всеки ден, в един момент тръпката от този акт просто изчезва. Изгубва се емоцията, нали? Така е и със сладкото. Ако всеки ден се награждаваш с него, идва момент, в който удоволствието от хапка сладост бива заместено от пристрастяване.

Захарта като наркотик

Случвало ли ти се е да се чувстваш пристрастен към сладкото? Колко пъти си имал желание да си хапнеш само един бонбон или едно мъничко парченце шоколад, а в крайна сметка си изяждал всички? Колко пъти си съжалявал за това? Колко пъти тялото бурно се е бунтувало след това?

Захарта е като наркотик. Много е трудно да се измъкнеш от капана й, ако веднъж попаднеш в него. Трудно е, но не е невъзможно!

Знаеш ли, може би ще ти се стори странно, но тук не визирам само бялата рафинирана захар, а всички подсладители – натурални и изкуствени. Често се опитваме да успокоим съвестта си със здравословни торти, сладкиши, бонбони… Такива обаче няма, те пак са сладкиши. Единствената разлика е, че са използвани по-качествени продукти, които са запазили своите нутриенти и все пак носят някаква полза на организма.

Десертите и аз

Имах един дълъг период, в който, почти всеки ден, изпитвах стомашен дискомфорт. Дълго търсех причината за него, докато не забелязах, че този дискомфорт се получава единствено и само, когато прекаля със сладкото. А това се случваше ежедневно. В 4 следобяд, тичах до съседния магазин, за да си хапна нещо сладко – торта, крем… без значение какво, важно беше да е много сладко.

Вярвам в добрата храна. Вярвам, че трябва да се храним разнообразно, сезонно и колкото е възможно по-локално. Вярвам, че десертите не са ежедневна храна.

Почти всеки ден хапвам плод или два, защото ги обожавам. Тортите съм запазила за специални поводи – като рождени дни. Веднъж седмично, а понякога и по-рядко, приготвям сурови бонбони, барчета или суров крем, с които да задоволим внезапно появил се глад за сладка храна. Ако храната, която се консумира през деня е качествена, този глад често липсва.

Това е моето убеждение за сладките храни, до което достигнах след като извървях много дълъг и труден път. Рядко споделям рецепти за сладки изкушения, защото рядко приготвям такива.

Сурови кокосови трюфели с лайм

Подсладителите, които имам в шкафа у дома

На пазара има огромно изобилие от подсладители – агаве, кленов сироп, ксилитол, мед, стевия, кокосова захар и още и още. Според мен някои от тях за излишно прехвалени, ползата от други е спорна, а на трети – цената ми се струва нерентабилна. В момента у дома използвам само 2 подсладителя – мед и сушени плодове (най-често стафиди, фурми, сини сливи, череши, вишни).

За сурови бонбони и различни барчета използвам сушени плодове. Сушените плодове, които купувам, основно са с органичен произход и без добавени подсладители и консерванти.

За сурови кремове и торти предпочитам да използвам мед, защото дава по-добра гладкост.

Все по-рядко приготвям термично обработени сладкиши, тогава най-често използвам мед. На ясно съм с факта, че не е добра практика да се подлага на термична обработка. Поради факта, че се случва да приготвям такива сладкиши 1-2 пъти в годината, взех решение, че мога да си позволя това прегрешение.

Сурови кокосови трюфели с лайм

Рецептата за днешните сурови кокосови трюфели с лайм е много специална за мен, защото я сътворих през една емоционално тежка вечер, като използвах буквално каквото имах останало в шкафа. За приготвянето на тези кокосови трюфели с лайм са нужни точно 5 съставки – кокосови стърготини, кокосов крем, фурми, сок от лайм и джинджифил. Това е базова рецепта, която може да използваш като основа за приготвяне на различни видове бонбони. Може да се добави какао или рожково брашно – за шоколадови трюфели, сокът от лайм може да бъде заместен със сок от портокал или лимон.

Искам да отбележа, че кокосовите стърготини, които използвам са пълномаслени. Те имат по-голям обем и са “по-сочни”. С обезмаслени кокосови стърготини, резултатът няма да е толкова добър.

Ако си в елиминационна фаза на АИП, тези бонбони са 100% съвместими с режима, но моля не прекалявай с тях. Хапвай ги разумно и с мярка.

Сурови кокосови трюфели с лайм

Сурови кокосови трюфели с лайм

Разпечатай
Време за готвене: 15 минути

Необходими продукти

  • 6 с.л. кокосови стърготини
  • 6 фурми
  • 2 с.л. разтопен кокосов крем
  • сокът от 1/2 лайм
  • 3-4 капки сок от джинджифил

Начин на приготвяне

1

Постави всички съставки в кухненския робот и ги смели, докато се получи лепкаво тесто.

2

Оформи кокосови трюфели с големина на орех.

3

Сложи ги в хладилника, за да се охладят.

Бележки

Подходящи за елиминационна фаза на АИП. За измерване на необходимите количества продукти са използвани мерителни лъжици, които има малко по-големи като обем от стандартните супени лъжици, които използваме в домакинството.

Помогни ми да популяризираме вкусната и полезна храна. Ако ти е харесала рецептата за сурови кокосови трюфели с лайм, сподели я със специални за теб хора, за които полезната и вкусна храна е важна. Благодаря!

Newsletter

You Might Also Like

Оставете първия коментар

Вашият коментар

Share
Share