Без глутен/ Обяд в кутия/ Супи

Гъбена крем супа с праз, моркови и бекон

Share

Гъбена крем супа с праз, моркови и бекон

Историята, която ще ви разкажа днес е за вкусна гъбена крем супа с праз, моркови и бекон. Защо точно за супа ли? За закуска или за обяд (понякога и за вечеря), супата е задължителен елемент от ежедневното ни меню. Това не е случайно и в следващите редове ще ви споделя причините за това.

Супата е на челно място в списъка ми с бързи рецепти. Само за 30 минути, с наличните продукти, имам готово ястие за 3-ма. В една крем супа може да се комбинират наглед разнородни продукти, но да се получи изумително вкусен резултат. Използвайте каквото има останало налично в хладилника, дори на пръв поглед несъвместими продукти. Супата е лесен и вкусен начин да внесете разнообразие в седмичното ви меню и да оползотворите остатъците.

Супата е идеалната храна за студените дни. Сгряваща и питателна, постна или с месо кой не я обича? Супата, приготвена с костен бульон, е балсам за измъчените ни стомахчета. Костният бульон е ценен източник на колаген и минерали. Редовната консумация на храни богати на колаген подпомага възстановяването на стомашно-чревния тракт. От гастрономическа гледна точка, костният бульон повишава десетократно вкусовите качества на всяко ястие, в което е добавен. Не случайно в най-изискваните и скъпи ресторанти за приготвянето на ястията се използват сосове и бульони, които са варени дълго време на слаб огън. Костният бульон е богат на хистамини, ако сте чувствителни към тях, не прекалявайте с консумацията му.  За да намалите съдържанието на хистамини, може да приготвите домашен костен бульон в тенджера под налягане.

Гъбена крем супа с праз, моркови и бекон

Крем супите са лесни за храносмилане, защото храната вече е смляна и остава само да бъде разградена. Все пак не пропускайте да я “сдъвчете”. Храната в пасиран вид също трябва да бъде сдъвкана. Така ще дадете сигнал на вашия стомах, че храната е на път и той трябва да се подготви за работа. В устата ви, храната ще се смеси с подходящите за нейното разграждане храносмилателни ензими, а стомахът ще започне да отделя солна киселина.

Ако търсите рецепта за гъбена крем супа без млечни продукти, това е вашата. Вкусна и питателна. Гарнирана с парченца хрупкав бекон, никой не може да й устои. Беконът, който използвам е с доказан произход от чисто месо, без консерванти и различни добавки. Най-често го използвам за гарниране и обогатяване на вкуса и хранителната стойност на любимите ми супи. Ако нямате бекон, не се притеснявайте. Заместете го с някакво месо, което ви се намира или със сварени яйца.

Гъбена крем супа с праз и бекон

Разпечатай
Порции: 3-4 порции Време за готвене: 30 минути

Необходими продукти

  • 250 г гъби печурки
  • 100 г праз
  • 100 г кромид лук (1-2 глави)
  • 100 г моркови (2-3 средни по размер)
  • 60 г корен магданоз (1 среден корен)
  • 500 мл костен бульон (телешки или пилешки)
  • 700 мл вода
  • 1 с.л. твърда мазнина за готвене (свинска мас, патешка мас, гхи)
  • 2-3 стръка пресен копър (или 1 ч.л. сушен)
  • 1 малък дафинов лист
  • 1 зрънце бахар*
  • 1 щипка мащерка
  • сол
  • черен пипер*

Начин на приготвяне

1

Нарежете зеленчуците на малки кубчета.

2

В дълбока тенджера задушете всички зеленчуци за няколко минути с мазнина и малко вода.

3

Прибавете дафиновия лист, бахара и мащерката.

4

Налейте костния бульон и водата.

5

Сварете зеленчуците до готовност.

6

Преди да пасирате супата, извадете дафиновия лист и бахара. Пасирайте до хомогенност.

7

Овкусете със солта, пипера и копъра.

8

Преди да сервирате супата, нарежете бекона на тънки резени или малки кубчета.

9

Запечете го до златисто в тиган с незалепващо покритие без да добавяте мазнина.

10

Гарнирайте всяка порция с няколко резенчета бекон.

Бележки

Подправките маркирани със * не са съвместими с АИП.

Newsletter

You Might Also Like

4 Коментара

  • Отговор
    Ваня Радионовa
    February 6, 2017 at 23:35

    Прекрасна е супата искам да попитам как получи този златист цвят? Моята стана тъмно кафява

    • Отговор
      Станка Стоянова
      February 8, 2017 at 18:55

      Ваня, често добавям куркума към супите. Тази на снимките също е с добавена куркума. Без нея – цветът е бледокафеникав, като може да варира неговата наситеност.

  • Отговор
    Натали
    February 27, 2017 at 15:52

    Страхотно изглежда. Единствено ме притесняват култивираните гъби, за които четох, че съдържат вредни вещества. А нямаме друг избор. Благодаря за хубавите рецепти. Бъдете жива и здрава! ☺

    • Отговор
      Станка Стоянова
      February 27, 2017 at 17:00

      Здравейте! Може ли линк към тази информация? За съжаление не съм попадала досега на нея, а искам да се запозная по-подробно. Обичам гъби, консумирам от време на време, ако намеря български такива. Благодаря!
      Прекрасен ден!

    Вашият коментар

    Share
    Share