Печен боб с праз и сушени домати

Share

Бъдни вечер е след 2 дни! Менюто е планирано и дегустирано предварително. През изминалите дни ви показах две от ястията, които ще сложа на трапезата на Бъдни вечер – пълнени сушени чушки с карфиол, праз и гъби и бонбони от дюля, сушени сини сливи и орехи. Накрая, дойде редът и на боба. Може ли трапезата на Бъдни вечер без вкусно и топло ястие със зрял боб? Не, разбира се! Тази година ви предлагам да замените традиционната боб яхния с вкусен печен боб с праз и сушени домати.

Може би знаете, че във всяка една храна, която се поднася на Бъдни вечер има скрита символика. Бобът и варивата символизират раждането и новото начало.

Печен боб с праз и сушени домати

 

Да се върнем на ястието. Избрах тази година за Бъдни вечер да приготвя печен боб с праз и сушени домати, за да предложа нещо малко по-различно на близките си, но едновременно с това исках и да спазя традицията. Печеният боб, приготвен със сушени домати, вместо такива от консерва, носи онзи дух и очарование на отминалите времена, когато нашите прародители не са затваряли всевъзможни плодове и зеленчуци в буркани. Ястието е едно временно семпло и впечатляващо. За приготвянето му използвах шарения родопски боб от с. Смилян, който получих преди дни от “Семка”. Ако знаете как се зарадвах, като видях хартиеното пликче, пълно с боб и колко грижливо беше опаковано. Всяко зрънце е малко богатство!

 

Печен боб с праз и сушени домати

Печен боб с праз и сушени домати

Разпечатай
Порции: 2-3 Време за готвене: 3 часа 20 минути

Необходими продукти

  • 200 г шарен боб (фасул)
  • 1 средна глава кромид лук
  • 1 морков
  • 2 с.л. сушени зеленчуци - целина, моркови, лук
  • 100 г праз лук
  • 200 мл зеленчуков бульон или вода, от тази, в която е врял боба
  • 50 г сушени домати
  • 2-3 с.л. зехтин или друга растителна мазнина
  • 2 скилидки чесън
  • 2 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. сух джоджен
  • 1/2 ч.л. сушена чубрица
  • сол на вкус

Начин на приготвяне

1

Измийте фасула и го накиснете в хладка вода поне за 1 нощ.

2

Отцедете боба, премийте го под течаща вода и го сложете да се вари в студена вода. Щом заври, сменете водата.

3

Добавете сушените зеленчуци и ситно нарязаните лук и морков. Варете на слаб огън, докато се свари боба.

4

Накиснете сушените домати в гореща вода за около 1 час. Когато омекнат ги отцедете от водата и ги нарежете на едри парчета.

5

Сложете нарязаните домати в кухненския робот, добавете 160-170мл вода и пасирайте. Ако е необходимо, добавете още малко малко, за да получите фино доматено пюре.

6

Задушете под капак ситно нарязания праз с 2 с.л. мазнина и малко вода. Когато праза започне да омеква, прибавете скилидките чесън, нарязани на шайби, джоджена и чубрицата. Разбъркайте добре и гответе за кратко, за да могат подправките да разгърнат аромата си.

7

Добавете червения пипер и разбъркайте енергично. Внимавайте да не започне да прегаря.

8

Изсипете пюрето от сушените домати при праза и подправките. Гответе няколко минути.

9

Отцедете готовия боб, но не изхвърляйте бульона от варенето.

10

Прибавете боба към доматения сос. Разбъркайте добре и подправете със сол на вкус.

11

Прехвърлете ястието в подходяща тава, прибавете 300г бульон, от този, в който се вари боба.

12

Запечете ястието за около 20-30 минути в загрята фурна (около 170-180 градуса) Поднесете ястието топло.

   Печен боб с праз и сушени домати

Допълнителни насоки

  • Печен боб може да се приготви както с дребен шарен боб, така и с бял боб.
  • Ако желаете, ястието да има повече сос, увеличете количеството на водата.
  • Ястието може да се приготви и като яхния, без да се запича във фурната

Надявам се, че заедно със “Семка” сме успели да ви убедим, че празничната трапеза, макар и постна и с ограничен набор от продукти, може да бъде вкусна и атрактивна и да се хареса както на традиционалистите, така и на новаторите

Newsletter

You Might Also Like

2 Коментара

  • Отговор
    Анонимен
    December 23, 2016 at 11:08

    Zdravite !!!! Rezeptata chudesna ! Blagodarya !
    Imam pitane – Сложете нарязаните домати в кухненския робот, добавете 160-170мл и пасирайте.
    Kakvo 160 – 170 мл ?

    • Отговор
      Tanya
      December 23, 2016 at 14:17

      Здравейте! Пропуснала съм да упомена, че е вода. Водата се добавя, за да може да се пасират сушените домати и да се получи пюре. Благодаря, че ми обърнахте внимание за тази неточност. Коригирах я. 🙂

      Вълшебни празници!

    Вашият коментар

    Share
    Share