Пълнени чушки с кайма и карфиол

Share

Пълнени чушки с кайма и карфиол

Хапват ви се пълнени чушки с кайма, но сте ограничили въглехидратите или просто не обичате ориз? Това е точната рецепта за вас.

Карфиолът е перфектният заместител на ориза. Не, не се шегувам. Карфиолът е хамелеон, с мек и неутрален вкус и перфектно поема вкуса на всеки продукт, с който бива комбиниран.

За първи път попаднах на рецепти, в които оризът е заменен с карфиол, преди няколко месеца, когато ми се наложи да спра консумацията му. В началото бях леко скептична, но след това любопитството в мен надделя и нямах търпение да дойде сезона му. Исках да приготвя рецепта, която традиционно се приготвя с ориз с карфиол, за да проверя дали карфиолът е перфектният заместител на ориза.

Първото ястие, за което се сетих, бяха любимите ми пълнени чушки с кайма. Ястие, което обожавам и никога няма да ми омръзне. Споделих идеята със съпруга ми, който с лека нотка на скептицизъм, подкрепи предложението ми. Като малки деца, очакващи своя подарък, тръпнехме в очакване дали малкият ми експеримент ще бъде успешен. Оказа се, че не просто е успешен, а перфектен. Разликата във вкуса е незабележима, а визуално също не е особено значима, освен ако не държите ориза да е на зърна.

Пълнени чушки с кайма и карфиол

След като 5 пъти се убедих, че тези пълнени чушки с кайма и карфиол са невероятно вкусни, а междувременно получих няколко въпроса от приятели как точно ги приготвям, реших че е време да споделя рецептата и с вас. Уверявам ви, по вкус не отстъпват на традиционните пълнени чушки с кайма, които нашите баби приготвят.

Пълнени чушки с кайма и карфиол

Пълнени чушки с кайма и карфиол

Разпечатай
Порции: 4 Време за готвене: 65 минути

Необходими продукти

  • 2 кг (10-12 броя) червени чушки
  • 500 г телешка кайма
  • 400 г карфиол
  • 1 средна глава кромид лук
  • 2-3 средни моркова
  • 2 см резен глава целина
  • 3 с.л. свинска мас
  • 2 1/2 ч.л. чубрица
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 1/2 ч.л. сминдух
  • 1/2 ч.л. кимион
  • 4-5 стръка магданоз
  • 5-6 с.л. костен бульон
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • 2-3 малки картофа

Начин на приготвяне

1

Нарежете лука, морковите и целината на ситни кубчета.

2

Нарежете карфиола на едри кубчета, поставете ги в чопъра и ги смелете, докато станат на малки парченца.

3

Загрейте дълбок тиган, прибавете свинската мас, а след това и зеленчуците. Задушете ги за няколко минути.

4

Прибавете каймата и разбъркайте много добре, докато стане на фини трохи.

5

Когато каймата придобие сивкав цвят, прибавете фино смления карфиол.

6

Сложете 2-3 с.л. костен бульон и покрийте тигана с капак, за да се задуши карфиола.

7

Овкусете плънката с подправките. Разбъркайте добре и отстранете готовата плънка от котлона.

8

Включете фурната на 180 градуса.

9

Измийте добре чушките и отстранете семената им.

10

Посолете чушките от вътре и ги напълнете със сместа.

11

Затворете всяка чушка с тънък резен картоф.

12

Подредете ги в тава. Налейте 1 ч.ч. вода и добавете 2-3 с.л. костен бульон и щипка сол.

13

Сложете тавата във фурната и изпечете чушките до готовност.

Бележки

Подробни инструкции как да приготвите ориз от карфиол, вижте тук.

  

Допълнителни насоки

  • Използвам червени чушки, защото харесвам сладостта им, а освен това лесно се намират дори през късна есен. Може да се използват зелени чушки или сушени, които предварително са накиснати за 10-15 минути в гореща вода, за да омекнат.
  • Вместо телешка кайма, може да се използва свинска такава или смес.
  • Понякога добавям малки резенчета сланина към плънката. Опитайте, обогатяват вкуса, а и сланината е полезна.
  • Ако нямате под ръка костен бульон, заменете го с вода.
 Пълнени чушки с кайма и карфиол

Newsletter

You Might Also Like

Оставете първия коментар

Вашият коментар

Share
Share