Салата от тиквички, риган и сирене бурата

Share

Салата от тиквички с риган и сирене бурата

Салата от тиквички с риган и сирене бурата

В началото на лятото, при поредното посещение на местния фермерски пазар си купих няколко вида традиционни италиански сирена от едни мили италианци, които са изградили малка мандра в Северна България. Повечето сирена купих от любопитство. Някои бях опитвала, за други само бях чувала, а трети ми бяха напълно непознати. Така се прибрах вкъщи с пълна торба с моцарела, скаморца и бурата.

Бурата е вид прясно италианско сирене, което се приготвя от моцарела и сметана. Това сирене обикновено е вързано като кесия. Външната обвивка е моцарела, а сърцевината е кремообразна млечна сметана. Бурата е меко и нежно сирене, което буквално се топи в устата. Най-добре е да се консумира прясно до около 24 часа след приготвянето му. Името на това сирене произлиза от италианското “burro”, което означава масло. Счита се, че за първи път е приготвено между 1900 и 1920 година. Бурата е типично сирене за областта Пулия.

Сирене бурата е подходящо за салати, за брускети. Може да се комбинира с прошуто или свежи домати и качествен зехтин.

За да усетя вкуса на сиренето, реших да приготвя класическа италианска салата от тиквички и бурата, овкусена с риган и лимонов дресинг. Нежният млечно-маслен вкус на бурата идеално се допълва от опушеният вкус на грилованите тиквички и свежият риган.
Салата от тиквички с риган и сирене бурата
 

Салата от тиквички, риган и сирене бурата

Разпечатай
Порции: 2 Време за готвене: 35 минути

Необходими продукти

  • 2 тиквички
  • 1 топка сирене бурата
  • 1 скилидка чесън
  • 2-3 стръка пресен риган
  • 1/2 лимон, кората и сока
  • 2-3 с.л. зехтин
  • щипка хималайска сол
  • щипка едро смлян лют червен пипер

Начин на приготвяне

1

Измийте тиквичките и ги нарежете по дължина на тънки ленти.

2

Загрейте скара или грил тиган и изпечете тиквичките от всяка страна.

3

Пригответе дресинг от лимоновия сок, зехтина, настърганата лимонова кора, солта и лютия червен пипер.

4

Прехвърлете готовите тиквички в подходяща купа, накъсайте сиренето бурата на едри късове, поръсете с листата риган.

5

Накрая овкусете салатата с готовия дресинг.

Бележки

За още по-свеж летен вкус, заменете ригана с мента. За да обогатите салатата, може да добавите чери домати. Ако не намерите сирене бурата, заменете го с моцарела.


Newsletter

You Might Also Like

Оставете първия коментар

Вашият коментар

Share
Share