Кетчуп от цвекло и моркови

Share

Как ви звучи кетчуп от цвекло? Невероятно, нали? Сигурно повечето от вас вече поглеждат скептично и се чудят дали този кетчуп става за ядене или не. 🙂

 

Кетчуп от цвекло и моркови

 

Толкова е вкусен, че ако веднъж го опитате, ще забравите за традиционния такъв. Вече няколко пъти го приготвям и сме влюбени във вкуса му. Може да го използвате за гарниране на печено месо, кюфтета, печени картофи, печени батати и/или зеленчуци.

 

Кетчуп от цвекло и моркови

 

Попаднах на рецептата за кетчуп от цвекло и моркови, докато търсех сосове, в които не се използват млечни продукти и глутен. Този кетчуп ми се видя толкова различен от всичко останало. Необходимите продукти са лесно достъпни, приготвя се бързо. Не съдържа консерванти, оцветители, овкусители и сгъстители, които задължително се добавят към готовите сосове от магазина. Какво повече може да иска човек. Реших да му дам шанс и не сгреших. Дори четиригодишната ми дъщеря го обожава.

Кетчупът от цвекло и моркови е подходящ и за хора, които са на елиминационна диета и/или автоимунно палео хранене, имат ревматоиден артрит или поради някаква друга причина не консумират домати.

Кетчуп от цвекло и моркови

Разпечатай
Порции: 600-700 мл Време за готвене: 50 минути

Необходими продукти

  • 1 ч.ч. моркови, обелени и нарязани на кубчета
  • 2/3 ч.ч. цвекло, обелено и нарязано на кубчета
  • 1/2 ч.ч. кромид лук, обелен и нарязан на кубчета
  • 2-3 скилидки чесън
  • 2/3 ч.ч. вода
  • 1/2 ч.ч. ябълков оцет
  • 1/3 ч.ч. мед
  • 4-5 зрънца карамфил
  • 1-2 зрънца бахар
  • 1 дафинов лист
  • 1 ч.л. ситна морска сол

Начин на приготвяне

1

В подходяща тенджера налейте вода, сложете я на котлона и изчакайте да кипне.

2

Прибавете нарязаните зеленчуци и ги сварете, докато омекнат.

3

Сложете в блендера ябълковия оцет, водата, меда, чесъна и подправките.

4

Отцедете зеленчуците и ги прибавете към останалите продукти.

5

Включете блендера и смелете до хомогенност всички съставки.

6

Върнете сместа обратно в тенджерата. Изчакайте да заври, след което намалете котлона и оставете кетчупа да къкри около 30 минути.

7

Насипете готовия кетчуп в чисти и сухи буркани или стъклени бутилки. Затворете ги добре и изчакайте да изстинат.

8

Приберете охладения кетчуп в хладилника.

Бележки

Коригирайте подправките и меда според вашия вкус. Може да започнете с по-малко количество и да го увеличите при необходимост.

Кетчуп от цвекло и моркови

Допълнителни насоки

  • Може да удвоите количеството посочени продукти, за да приготвите по-голямо количество. Кетчупът от цвекло и моркови със сигурност издържа месец в хладилник.
  • За направата на кетчупа може да използвате вода или бульона, в който са вряли зеленчуците.
  • Ако се храните съобразно принципите на елиминационна диета и/или автоимунно палео хранене, използвайте разрешените за вашия хранителен план подправки.

 Рецептата е адаптирана от hewontknowitspaleo.com

Newsletter

You Might Also Like

8 Коментара

  • Отговор
    Иглика
    August 21, 2016 at 18:02

    Звучи интересно! Ще пробвам скоро и този вариант, благодаря за споделянето!

  • Отговор
    Алби
    September 13, 2016 at 16:57

    Варя го в момента, но ще се ли сгъсти от самосебе си…няма добавено нишесте? Иначе на вкус е много приятно. Отнема повече време за приготвяне, заради сваряването на зеленчуците, но пък стана не малко количество от толкова малко продукти.

    • Отговор
      Tanya
      September 16, 2016 at 04:55

      Алби, едва сега виждам въпроса ти. 🙁 Когато се извари, се сгъстява. Няма нужда от добавяне на нишесте. Получи ли се?
      Също като теб бях изненадана какво количество кетчуп се получава от тези продукти.
      Поздрави!

    • Отговор
      Алби
      September 16, 2016 at 11:05

      Ами не се получи особено гъсто, по-скоро като сос. Следващият път ще намаля оцета-задължително и може би водата.
      Първият се изяде като сладко-кисел сос 🙂

      Поздрави

    • Отговор
      Tanya
      September 17, 2016 at 21:40

      Ако обичате по-гъст кетпчуп, намали водата. В противен случай ще трябва да го вариш по-дълго време.
      Количеството оцет, мед, подправки е добре да се дозират според всеки вкус. На нас например количествата мед и карамфил в оригиналната рецепта са ни в повече.

  • Отговор
    Stamen Nikolov
    October 29, 2016 at 14:52

    Чудна рецепта, ще я пробвам задължително! Относно гъстотата аз винаги така – пасирам продуктите само с част от водата/бульона и добавям постенно до нужната гъстота. Ползвам същата техника и за крем супи например. Там обаче просто отличвам половината вода, бутам пасатора вътре и после доливам постепенно.

  • Отговор
    Ili
    February 14, 2017 at 21:20

    Проблем ли е меда да се замени с друг подсладител и кои ще са подходящи?

    • Отговор
      Станка Стоянова
      February 15, 2017 at 10:24

      Ролята на меда в рецептата е да балансира киселия вкус от оцета, за да придобие кетчупа характерния за него сладко-кисел вкус. Може да използвате всеки подсладител, който няма прекалено доминиращ и характерен вкус. Например захар – обикновена или кокосова, агаве, ксилитол от бреза. Мисля, че тези биха били най-подходящи. За съжаление нямам опит с тях поради различни причини. Ако решите да използвате алтернативен подсладител, моля да споделите след това резултата, за да сме полезни и на другите. 🙂

      Поздрави!

    Вашият коментар

    Share
    Share