Баница с праз и сирене

Share
Има ястия от традиционната българска кухня, за които съм слушала много, но никога не съм опитвала.
Искам да се докосна до тези “забравени” вкусове, да запозная дъщеря си с тях (която все още ме пита кога отново ще й приготвя баницата с праз, рецептата, за която ще прочетете по-долу) и да ги върна на трапезата ни, наред с новите, модерни ястия, които вече почти ежедневно приготвяме.
През следващите седмици и месеци ще ви покажа някои нови за нашата (семейна) трапеза ястия, които обаче са част от кулинарното наследство, завещано ни от нашите предци, и се приготвят с продукти, които всеки може да намери на местния пазар.

 

Днес започвам с баница с праз и сирене, каквато до преди месец не бях опитвала. Позната ми беше единствено традиционната баница със сирене, за приготвянето, на която всеки има своите малки хитрини. Самата комбинация на сладък задушен праз, зряло солено краве сирене, краве масло и домашни яйца обещаваше да се получи вкусотията, която всеки би желал да опита.

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница (от по-плътните)
1 голям стрък праз
300 г краве сирене
4 яйца
50 г краве масло

За заливка
1 яйце
3 с.л. кисело мляко
1/4 ч.л. сода бикарбонат
1-2 с.л. разтопено масло

Начин на приготвяне

Почистете и нарежете праза на ситно. Задушете го в 2-3 с.л. масло. Прехвърлете го в купа и го оставете да изстине. След това прибавете 300 г натрошено краве сирене и яйцата, разбити като за омлет. Разбъркайте плънката и я оставете настрани. Включете фурната да загрява на 170 градуса с обдухване.

 

 

Вземете една кора, намажете я с разтопеното масло, след това поръсете с част от плънката. Навийте кората на руло и я поставете в намаслена тава. Поставете първата кора, завита на охльов в средата на тавата. След това продължете да навивате останалите кори около нея, докато свършат корите или се запълни тавата.

 

 

Пригответе заливката. Първо загасете содата в киселото мляко. Когато шупне, прибавете яйце и разтопеното масло. Разбъркайте добре и след това залейте баницата с нея.
Печете до златисто в предварително загрята фурна.
След като извадите готовата баница от фурната, поръсете я леко с вода, за омекне горната кора, покрийте с кърпа и изчакайте да се охлади преди да я поднесете.

 

 

Newsletter

You Might Also Like

4 Коментара

  • Отговор
    Габриела Георгиева
    December 15, 2015 at 03:24

    И аз не съм опитвала баница с праз, само питка 🙂 Изглежда много вкусна!
    Поздрави!

    • Отговор
      Tanya
      January 20, 2016 at 12:51

      Благодаря, Габи! Аз пък не съм опитвала питка. Ако имаш изпитана рецепта, с радост бих приготвила такава. 🙂 Поздрави!

  • Отговор
    Candy
    December 16, 2015 at 07:50

    ЧУдесна е, изглежда много вкусно! Поздрави!

    • Отговор
      Tanya
      January 20, 2016 at 12:49

      Кате, откакто дъщеря ми я опита, само баница с праз иска 🙂
      Поздрави!

    Вашият коментар

    Share
    Share