Торта с меден маскарпоне крем

Измина доста време…., измина доста време и от приготвянето на първата медена маскарпоне торта.
Една на пръв поглед сложна и времеемка торта, която обаче си заслужава всяка секунда прекарана в кухнята. Една торта, рецептата, за която исках да споделя още преди няколко месеца.



Необходими продукти: (за торта с диаметър 26см)

За блата

3 яйца
2 ч.ч. брашно от лимец
1/2 ч.ч. кафява захар
4 с.л. олио от гроздови семки
1 1/2 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. бурбонска ванилия на прах
1/2 ч.л. канела
1/2 ч.ч. вода
щипка сода бикарбонат
щипка сол

За крема

2 х 500г маскарпоне
6 с.л. мед
2-3 с.л. сладко от круши
2 зрънца кардамом
1-2 с.л. лимонов сок
кората на 1 лимон
щипка канела

За сладкото от круши


2-3 круши
1-2 с.л. кафява захар
щипка канела
щипка бурбонска ванилия
1 зрънце кардамом)

За сиропиране
компот от круши

Начин на приготвяне

Винаги започвам с приготвяне на сладкото. Обикновено по този начин оползотворявам презрелите круши, които вече никой не иска да яде, а на мен не ми се иска да изхвърля.
Обелете и нарежете крушите на кубчета. Прехвърлете ги в малка тенджера или друг огнеопорен съд, прибавете захарта и подправките. Варете на бавен огън, до почти пълно изпаряване на сока, които си пускат крушите. След това оставете сладкото да се охлади. През това време може да се заемете с приготвянето на блатовете.
В купа смесете всички сухи съставки и ги разбъркайте добре. В друга купа разбийте с миксер яйцата и захарта, докато се разтопи захарта и получите пухкава пяна. След това добавете към тях мазнината и водата. Разбъркайте и започнете постепенно да прибавяте сухите съставки. Разбивайте с миксера, докато се получи еднородна смес. Разделете готова смес на две равни части и изпечете 2 блата.
Изсипете сместа във форма за печене с диаметър 26см, която предварително е застлана с хартия за печене. Печете на 170 градуса с вентилатор, в предварително загрята фурна.
След като изпечете блатовете, оставете ги да изстинат и след това пригответе маскарпоне крема.
Разбийте с миксер сиренето маскарпоне и меда. Когато получите пухкав крем, прибавете фино стритите зрънца кардамон, лимоновата кора и сок. Отново разбъркайте с миксера. Разделете получения крем на 2 части. Към по-малката част прибавете охладеното сладко от круши, което сте приготвили предварително и разбъркайте с лъжица.
Вземете първия блат, поставете го в подходяща чиния, сиропирайте го с няколко супени лъжици сок от компота и го покрийте добре с крема, към който добавихме сладко от круши. Поставете втория блат, отново сиропирайте и покрийте с останалата част от медения маскарпоне крем. Украсете тортата и я приберете за няколко часа в хладилник.
Допълнителни насоки
  • С посочените продукти се получава доста голяма, според моите критерии торта.
  • Заменете сладкото от круши, с друго по ваш вкус. Въпреки че според мен то много добре си хармонира с меда и канелата.
  • Ако обичате по-сладки торти, увеличете количеството мед в крема, както и захарта в блатовете. За нашия вкус е идеална с посочените количества.
  • Може да замените брашното от лимец с пълнозърнесто такова от друга култура.

Още рецепти

Свински хапки със сос от нар

Сурови кокосови трюфели с лайм

Станка Стоянова

Тиквеник без глутен и без кори

Станка Стоянова

4 коментари

Гергана Лазарова September 5, 2015 at 11:10

Леле, Танче, тази торта ще да е магия… Като прочетох рецептата и тези аромати… Направо ми се завъртя главата, прекрасни идея и съчетание! Моите поздравления! Страхотно звучи и изглежда. 🙂 Поздрави!

Отговор
Milena Poptoleva September 6, 2015 at 13:36

И аз се впечатлих от букета аромати,много добре ми "звучи" тази тортичка:)!Поздрави,Таня!

Отговор
Cake And Pancake September 15, 2015 at 21:34

Танче, изглежда невероятно вкусна тази торта!
Сигурна съм, че колкото и голяма торта да се е получила, бързо е свършила 🙂
Поздрави!

Отговор
Гери April 23, 2017 at 21:55

Tортата е един път! Правих я за рожденият ден на дъщеря ми. Видоизмених крема (понеже не е захранена с мляко и мед все още), но блатовете са по оригиналната рецепта на Таня. Толкова вкусна стана, че единият блат си го запазих за мен и мъжа ми, да си я изядем със крем, достоен за големи хора. Определено заслужава оценка 6 🙂

Отговор

Оставете коментар

14 − ten =

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да ви предостави по-добро потребителско изживяване, персонализиране на съдържанието и анализ на посещаемостта. ОК Научи повече