Пълнени патладжани със зеленчуци

В началото на месеца Lidl и Мениджър Свежест ми отправиха вкусно предизвикателство. Предоставиха ми пълна кошница със свежи плодове и зеленчуци, с които да приготвя веге ястия, салата или смути. Както може би сте забелязали, рядко се включвам в подобен род инициативи, но този път нямаше как да откажа.
В момента, в който П. видя патладжана в кошницата, основното ястие беше ясно – пълнен патладжан – ястие, което той обожава, а аз – не съвсем. Печеният патладжан не е моята храна, но не мога да отрека, че ястието наистина е вкусно и доста често го приготвям през летния сезон. Ако го оприличите на имамбаялдъ, няма да сбъркате. Разликата е, че аз добавям морков към плънката.

 

Необходими продукти: (за 2 порции)

500 г патладжан (2-3 броя)
300 г домати
1 средна глава кромид лук
1 морков
1 зелена чушка
3-4 скилидки чесън
2 с.л. мазнина
5-6 стръка магданоз
сол
черен пипер
бял пипер
лют червен пипер
сминдух

Начин на приготвяне

Разполовете патладжаните, издълбайте сърцевината им, посолете ги  и ги оставете за около 30 минути, за да излезе горчивината им. През това време нарежете вътрешността на патладжана, която издълбахте, посолете я и отново оставете настрана.
Нарежете лука, моркова и чушката на малки кубчета и ги задушете в мазнината, докато омекнат. Измийте и отцедете добре сърцевината на патладжаните и я прибавете в тигана към останалите зеленчуци. Добавете ситно накълцания чесън. Задушете за 1-2 минути и прибавете нарязаните на малки кубчета домати. Подправете на вкус с подправките. Гответе до готовност на плънката. След като я отместите от котлона, прибавете ситно нарязан магданоз, разбъркайте.
Измийте половинките патладжани под течаща вода, подсушете ги, леко ги намажете с мазнина и ги посолете. Поставете ги в тавичка, дъното, на която е покрито с вода и ги запечете за около 15 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
След това напълнете половинките патладжани с готовата плънка и запечете за още около 10 минути.
Поднесете ястието топло или студено, поръсено с пресен магданоз.

 

Още рецепти

Какаови кексчета с малини и шоколад (веган)

Tanya

Пикантни картофки на фурна

Tanya

Гремолата с магданоз и рукола

Станка Стоянова

2 коментари

Гергана Лазарова April 19, 2015 at 14:57

О, това ястие определено много ми харесва и определено обичам печени патладжани. 🙂 А пълнени със зеленчуци – чудесно! 🙂
Поздрави, Танче!

Отговор
Tanya April 20, 2015 at 10:10

Гери, чувствай се поканена 🙂

Поздрави!

Отговор

Оставете коментар

one × three =

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да ви предостави по-добро потребителско изживяване, персонализиране на съдържанието и анализ на посещаемостта. ОК Научи повече