Пълнени патладжани със зеленчуци

В началото на месеца Lidl и Мениджър Свежест ми отправиха вкусно предизвикателство. Предоставиха ми пълна кошница със свежи плодове и зеленчуци, с които да приготвя веге ястия, салата или смути. Както може би сте забелязали, рядко се включвам в подобен род инициативи, но този път нямаше как да откажа.
В момента, в който П. видя патладжана в кошницата, основното ястие беше ясно – пълнен патладжан – ястие, което той обожава, а аз – не съвсем. Печеният патладжан не е моята храна, но не мога да отрека, че ястието наистина е вкусно и доста често го приготвям през летния сезон. Ако го оприличите на имамбаялдъ, няма да сбъркате. Разликата е, че аз добавям морков към плънката.

Пълнени патладжани със зеленчуци

Все още няма оценки

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients

  

• 500 г патладжан (2-3 броя)
• 300 г домати
• 1 бр средна глава кромид лук
• 1 бр морков
• 1 бр зелена чушка
• 3-4 бр скилидки чесън
• 2 с.л. мазнина
• 5-6 бр стръка магданоз
• сол
• черен пипер
• бял пипер
• лют червен пипер
• сминдух

Instructions

 

• Разполовете патладжаните, издълбайте сърцевината им, посолете ги  и ги оставете за около 30 минути, за да излезе горчивината им.
• През това време нарежете вътрешността на патладжана, която издълбахте, посолете я и отново оставете настрана.
• Нарежете лука, моркова и чушката на малки кубчета и ги задушете в мазнината, докато омекнат.
• Измийте и отцедете добре сърцевината на патладжаните и я прибавете в тигана към останалите зеленчуци.
• Добавете ситно накълцания чесън.
• Задушете за 1-2 минути и прибавете нарязаните на малки кубчета домати. Подправете на вкус с подправките.
• Гответе до готовност на плънката.
• След като я отместите от котлона, прибавете ситно нарязан магданоз, разбъркайте.
• Измийте половинките патладжани под течаща вода, подсушете ги, леко ги намажете с мазнина и ги посолете.
• Поставете ги в тавичка, дъното, на която е покрито с вода и ги запечете за около 15 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.
• След това напълнете половинките патладжани с готовата плънка и запечете за още около 10 минути.
• Поднесете ястието топло или студено, поръсено с пресен магданоз.

Tried this recipe?Let us know how it was!

Хареса ли ви тази рецепта?

Хареса ли ви рецептата за пълнени патладжани със зеленчуци? Споделете я с близки и приятели, за които също би представлявала интерес.

Последвайте ме във Facebook, Instagram и се абонирайте за седмичния ми бюлетин, за да сте винаги информирани за най-новите рецепти и статии в Know How To Cook.