Баклава

Измина доста време от последната ми публикация. Отиващата си 2014 беше година на много промени, емоции и нови познанства. Няма да правя равносметка, защото предпочитам да гледам напред, към Новата година.
Знам, че всеки от Вас има собствена изпитана рецепта за баклава, на която се доверява и всяка е изкусителна и невероятно вкусна, защото е приготвена с любов. Искам да споделя с Вас рецептата за първата ми баклава. Първата, която направих сама. Доста неща съм готвила, но баклава – НЕ. Изглеждаше непосилна задача. Е, оказа се, че не е чак толкова сложно. Късметът на начинаещия, може би. 😉





Необходими продукти:

2 пакета фини кори за баница (пакетите са по 500 г)
125 г краве масло
1 ч.ч. олио
1 1/2 ч.л. канела
1/2 ч.л. бурбонска ванилия на прах
400 г орехи без черупка

За сиропа

800г захар
1 л вода
1 портокал
1 лимон

Начин на приготвяне

Загрейте фурната до 200 градуса. В подходяща тава подредете единия пакет кори. Корите трябва плътно да опират в стените на тавата. Ако е необходимо, не се притеснявайте да отрежете крайщата на корите. След това може да ги подредите върху другите кори.
Счукайте ореховите ядки, поръсете ги с канелата и ванилията и разбъркайте добре. Разпределете ядките равномерно върху корите. Върху тях поставете втория пакет кори.
С остър нож нарежете баклавата на квадрати. Разтопете маслото, прибавете към него олиото, изчакайте да се загрее добре. Пробвайте дали мазнината е достатъчно гореща, като пуснете в нея хапка хляб. Ако хапката започне да се пържи, мазнината е готова. Отместете я от котлона и полейте с нея баклавата. Внимателно налейте мазнината, със супена лъжица, във фугите между квадратчетата.

Печете баклавата около 10 минути на 200 градуса и след това намалете градусите до 150-160. Печете баклавата до порозяване – още около 20-30 минути. Извадете я от фурната и я оставете да изстине.
Когато баклавата е напълно изстинала, пригответе захарния сироп. В подходяща тенджера поставете захарта, водата и обелените кори на 1 лимон и 1 портокал. Изчакайте го да заври и го оставете да поври около 10-15 минути, докато започне да се сгъстява. След това го отместете от котлона, извадете корите на цитрусите и прибавете сока им. С готовия горещ сироп, залейте студената баклава. Покрийте я с кърпа или вестник, за да се задуши. Оставете я да отлежи поне една нощ, след това е готова за консумиране.

 

Допълнителни насоки

  • Използвайте цитруси, чиято кора не е третирана с парафин и химикали.
  • Обелете тънко корите на цитрусите. Постарайте се да няма много от бялата част.
  • Вместо кора от портокал и лимон, може да добавите няколко капки етерично масло от портокал и лимон.
  • Използвах 2 пакета фини кори за баница, всеки с тегло от 500г.

Още рецепти

Тиквеник

Tanya

Сурови шоколадови бонбони

Станка Стоянова

Шоколадови бонбони с ядки и сушени плодове

Tanya

4 коментари

traiana December 30, 2014 at 19:12

Разкошна е станала!

Отговор
Таня Донева December 30, 2014 at 20:16

Чудна баклава, очите ми останаха!

Отговор
Гергана Лазарова December 31, 2014 at 17:19

Късметът на начинаещия или добрият резултат на можещия? 🙂
Танче, баклавата ти е чудна, браво!
Весело посрещане на 2015, всичко най-добро ти желая и най-вече здраве и щастие. 🙂

Отговор
Роси January 2, 2015 at 19:16

Честита нова 2015 година, Таня!
Нека е мирна,успешна,доходна,благодатна,щедра,благословена и много щастлива!
Здраве, късмет,обич,разбирателство и хармония да ви съпътстват през цялата година!
Баклавата звучи грандиозно като количество и е адски съблазнителна!

Отговор

Оставете коментар

8 − 3 =

*С попълването на тази форма, Вие се съгласявате Вашите лични данни да бъдат съхранявани и управлявани от този сайт.

Сайтът използва "бисквитки", за да ви предостави по-добро потребителско изживяване, персонализиране на съдържанието и анализ на посещаемостта. ОК Научи повече