Торта Гараш (веган версия)

Share

Разкошна торта, която всеки любител на шоколада, трябва задължително да опита. Нека това, че е във веган вариант не ви спира. От опит мога да ви кажа, че веган десертите са неустоимо вкусни и изкусителни.

Тази торта беше подаръка ми за рождения ден (30-ти!) на съпруга ми. Скромен подарък, но приготвен с много любов. Тези, които не можаха да я опитат, само могат да съжаляват и да завиждат на късметлиите, които имаха възможността да се насладят на парченце от това шоколадово изкушение. В заключение ще добавя, че 1/4 от тортата беше изядена от мен 🙂

Благодаря на Михаела от Good Natured Food за споделената рецепта. Ако за първи път чувате за нея, ви препоръчвам незабавно да направите виртуална разходка в блог й, който междудругото днес празнува своя първи рожден ден 🙂 Честито, Мише!

 





Необходими продукти: (торта с диаметър 26см)
Адаптирано от: Good Natured Food

2 ч.ч. пълнозърнесто брашно
200 г смлени орехови ядки
1 ч.ч. нерафинирана кафява захар Мусковадо
1 1/2 ч.ч. кокосово мляко
1/2 ч.ч. олио от гроздови семки
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. бурбонска ванилова захар
щипка сол

За шоколадовия крем
200 г черен шоколад (60% какао)
100 г смлени орехови ядки
1 ч.ч. кокосово мляко

За глазурата
100 г черен шоколад (60% какао)
1 с.л. олио от гроздови семки

Начин на приготвяне

В дълбока купа смесете брашното, бакпулвера, ванилията и солта. Разбъркайте много добре. Прибавете захарта. Ако е станала на бучки от досега с възхуда, я натрошете с ръце преди да я добавите в купата. В друг съд смесете течните съставки, разбъркайте ги и след това ги изсипете в купата със сухите съставки. Смесете ги добре, докато получите гъсто кексово тесто и прибавете смлените орехи.
Включете фурната да загрява на 170 градуса с обдухване. Застелете дъното на формата, в която ще печете блатовете, с хартия за печене. Изсипете такова количество от сместа, достатъчно да покрие дъното на формата. От това количество тесто се получават 4 тънки блата с диаметър 26см. Изпечете блатовете и ги оставете да се охладят. Наблюдавайте ги по време на печенето, защото са много тънки и бързо се изпичат.

 

 

Докато печете блатовете, пригответе шоколадовия крем. Загрейте кокосовото мляко. Нарежете шоколада на малки парчета и го залейте с горещото мляко. Бъркайте, докато шоколада се разтопи и получите хомогенна смес. Прибавете смлените орехи, разбъркайте отново сместа и я оставете за около 30 минути в хладилника, за да стегне. Внимавайте да не забравите крема в хладилника, защото ще стане прекалено гъст и труден за работа.
Подредете тортата като редите благовете един върху друг, а помежду им поставяйте от крема. Отделете си малко количество, с което да покриете тортата отгоре и отстрани.
За да приготвите глазурата, начупете шоколада на парченца, поставете го в огнеупорна купа, прибавете олиото и го разтопете на водна баня. Покрийте тортата с шоколадата глазура и декорирайте по желание. Аз предпочетох да използвам едро нарязани орехови ядки.

 

Допълнителни насоки

  • Знаете ли, че срещу по-малко от 2 лв може да се сдобиете с 500мл кокосово мляко и солидно количество кокосови стърготини. Купете си кокосов орех от магазина. Когато го избирате, гледайте “очичките” да не са наранени. Разклатете го, за да проверите дали в него има кокосова вода. Ако такава липсва или е в малко количество, не го взимайте. Изберете друг, който има повече вода. Когато се приберете вкъщи, отворете всички дупки с помощта на тирбушон и отцедете кокосовата вода в чаша. Вземете чук от инструментите на съпруга ви, или направо го помолете да ви помогне, и започнете да чуката с него по средата на кокосовия орех. Представете си, че кокосовият орех е Земята. Удряйте в областта на Екватора 🙂 След няколко удара кокосовият орех се разпуква и лесно може да извадите сърцевината от твърдата обвивка. Обелете кафявата обвивка с нож, поставете кокосовите парченца в блендера, налейте 2 ч.ч. вода и блендирайте за няколко минути. След това прецедете течността. Най-лесно ще ви бъде, ако използвате тензух. Изстискайте го добре. Вече имате кокосово мляко и кокосови стърготини. Съхранявайте ги в хладилник, в рамките на няколко дни.
  • Заменете кокосовото мляко с ядково мляко по-избор.
  • Ако искате да получите по-дебели блатове, използвайте форма за печене с по-малък диаметър или вместо 4, изпечете 3 блата.

 

Newsletter

You Might Also Like

11 Коментара

  • Отговор
    pep-4o
    February 6, 2014 at 14:19

    Много е хубава, Танче!
    жив и здрав да е съпругът ти и сладък да ви е живота 🙂

  • Отговор
    Михаела
    February 6, 2014 at 14:23

    Великолепна е! Претворила си я превъзходно, прияде ми се пак :-))

    • Отговор
      Tanya
      February 7, 2014 at 16:37

      Благодаря, Мише! Много се радвам, че ти харесва моя вариант 🙂 Като гледам снимките и на мен ми се дояжда. Вече обмислям кога пак да я направя 🙂
      Усмихнат уикенд!

  • Отговор
    Irma
    February 6, 2014 at 17:23

    Честит празник у дома, Таня! Здраве, успехи и късмет на половинката! Любов и щастие за двама ви!
    Прекрасна торта!!! Веднага я записвам и непременно ще я опитаме. 🙂
    Поздрави!

    • Отговор
      Tanya
      February 7, 2014 at 16:42

      Благодаря, Ирме! Ще предам пожеланията. Доколкото помня, дъщеря ти е веган и съм сигурна, че ще бъде трогната, ако я изненадаш с тази торта. Мисля, че и на всички останали ще им хареса.
      Поздрави!

  • Отговор
    Dani
    February 6, 2014 at 18:52

    Честит празник и много любов в дома ви!
    И благодаря за "кокосовото" мляко 🙂

    • Отговор
      Tanya
      February 7, 2014 at 16:47

      Благодаря, Дани! Кокосовото мляко е малко по-трудоемко от другите "млека", но от много време го правя по този начин и съм много доволна. В зависимост от количеството вода, което ще добавиш, може да получиш мляко с различна гъстота.
      Поздрави!

  • Отговор
    Гергана Лазарова
    February 7, 2014 at 19:48

    Танче, определено е чудесна тази торта, бих опитала с удоволствие. Да е честит празникът на любимия, да е здрав и много да се обичате! 🙂
    Сладки и обични дни!

  • Отговор
    Di Stateva
    April 9, 2014 at 11:02

    Изглежда много вкусна тази торта и с радост бих я направила веднага когато ми се отдаде възможност 🙂 Искам само да попитам каква марка е пълнозърнестото брашно и какво има в него (защото на пазара се предлагат безброй вариации на такова)

    • Отговор
      Tanya
      April 19, 2014 at 18:13

      Здравейте! Искам да се извиня, че ви отговарям едва сега, но някакси съм пропуснала въпроса ви.
      За тази торта използвах пълнозърнесто брашно от пшеница. Избягвам да купувам готово пакетирано от магазина, защото обикновено е с купища добавки и няма нищо общо с брашно, което е смляно на момента от зърно.
      Обикновено си купувам зърно от био магазините и пак там ми го смилат. В много от тях има мелници, на които се мели брашно по желание на клиента.
      Светъл празник!

    Вашият коментар

    Share
    Share